По-настоящему вкусные рецепты

Жаркое из куриных сердечек

Просмотров: 1128

Куриные сердечки 1кг
Лук репчатый 1шт
Морквовь 1шт
Шампиньоны 300г
Сливки 150мл
Твердый сыр 150г
Крахмал картофельный 1ст.л.
Прованские травы по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Свежая зелень по вкусу
Калорийность блюда: 141.64 кКал/100г
Куриные сердечки – один из популярных и полезных субпродуктов. В этих небольших по размеру продуктах сосредоточено большое количество полезных для организма веществ. Сложно оценить пользу куриных сердечек, пусть даже само сердечко в среднем весит в среднем 30г. Их необходимость для человека обусловлена содержанием в них достаточно большого количества минералов, витаминов, кислот и иных веществ, участвующих в нормальной жизнедеятельности организма. Не стоит забывать и о низкой калорийности этого субпродукта, что очень важно для людей страдающих избыточным весом или следят за своей фигурой. Куриные сердечки имеют в своем составе витамины группы В, способствующие нормализации обмена веществ, а также улучшают зрение, работу нервной системы. Не менее важен и содержащийся в сердечках витамин А, благодаря которому улучшается состояние костной ткани и зрение.
Как и любой другой продукт, гарантией того, что блюдо получится, является свежесть куриных сердечек. При выборе субпродукта обязательно стоит обратить внимание на его цвет. Сердечки должны быть темно-красного или бордового цвета, а также обладать плотной текстурой. Лучше всего приобретать охлажденный продукт, поскольку не редко недобросовестные производители могут заморозить уже испорченный или залежалый продукт. Если же вы все-таки решитесь приобрести замороженный продукт, берите те, где меньше всего содержится льда, ведь его избыток говорит о том, что продукт неоднократно размораживался. Перед приготовлением сердечки необходимо тщательно помыть и удалить лишний жир.

Шаг 1

Сердечки можно предварительно отварить до полуготовности. Я же их разрезала пополам и обжарила на растительном масле в течение 10 минут. Сердечки приправить пряностями и специями по вкусу. Возьмите огнеупорную посуду или горшочек, как у меня, и выложите сердечки на дно.

Шаг 2

Морковь натереть на терке, а луковицу нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи до золотистого цвета.Обжаренные овощи выложить поверх сердечек

Шаг 3

Картофель очистить от кожуры и нарезать на кружочки толщиной 0,5см. Выложить поверх овощей и сердечек. Посолить и поперчить картофель.

Шаг 4

На небольшом количестве растительного масла обжарить до готовности, предварительно нарезанные шампиньоны. Отправить в горшочек ко всем ингредиентам.

Шаг 5

Верхний слой - тертый сыр. Крахмал развести в сливках, приправить специями и солью (можно взять сметану) и залить соусом.

Шаг 6

Жаркое запекать в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180-200 градусов. При желании можно украсить свежей зеленью.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *