Фрикасе из курицы и картофеля

Чем мне нравиться французская кухня, та это тем, что помимо изысканных блюд, здесь нашлось место и очень простым, которые стали классикой кулинарии. Важно еще то, что большинство блюд с легкостью можно приготовить и дома. Одно из таких достаточно простых блюд имеет мелодичное наименование «фрикасе». По своей сути – это рагу, а в основе его лежит белое мясо с соусом, где в качестве последнего чаще всего используют Бешамель. Традиционное блюдо готовится из цыпленка или ягненка. Но в последнее время особой популярностью стало пользоваться фрикасе из куриного мяса, телятины и кролика. Есть варианты блюда из рыбы, пользующиеся популярностью среди гурманов. Но из чего бы ни готовили фрикасе, тут главное технология приготовления. Изначально мясо необходимо нарезать небольшими порционными кусочками, присыпать мукой и обжарить. На завершающем этапе мясо тушат на медленном огне или же запекают в соусе.