По-настоящему вкусные рецепты

Спагетти Болоньезе

Просмотров: 3401

Морковь 1
Лук репчатый 1
Чеснок 3-4 дольки
Говяжий фарш 250-300 г
Красное сухое вино 500 мл
Молоко 150 мл
Томатный соус 500 мл
Лавровый лист 3
Базилик сушеный 1 ч. л
Перец черный молотый 1/4 ч. л
Пищевая соль 1/4 ч. л
Спагетти 500 г
Сыр пармезан тертый 1/2 стакана
Калорийность блюда: 291.95 кКал/100г
 
Метод приготовления. Все овощи нужно довольно мелко нарезать. Чем мельче вы нарежете, тем блюдо будет вкуснее. Только не нужно делать пюре. Овощи должны быть просто измельчены в довольно мелкую крошку. В 3-4 ложках оливкового масла в небольшой, но широкой емкости (глубокая сковорода или небольшая кастрюля, или же вок) необходимо обжарить сначала измельченный чеснок, а затем к нему нужно добавить все овощи и, интенсивно мешая все это, нужно дать ингредиентам стать практически прозрачными. Но не нужно их подогревать, а необходимо спассировать.

Шаг 1

После этого, когда вы все это сделаете, необходимо кинуть туда мясной фарш. Активно все это перемешайте, так, чтобы фарш разошелся по емкости небольшими кусочками. Когда мясо приобретет белый оттенок, то есть белок свернется, вылейте в емкость немножко красного вина. Дайте ему (крышкой накрывать не нужно) полностью испариться. Когда все это будет сделано, вылейте в емкость свежее молоко. Оно также должно свернутся. Дайте влаге, чтобы она снова полностью выпарилась.

Шаг 2

Когда это будет проделано, вылейте туда и немного томатного соуса. Вот теперь вы можете слегка посолить блюдо, положите буквально один лавровый листик, немножко сухого базилика, буквально щепотку черного молотого перца и, на слабеньком уровне огня под накрытой крышкой, дайте всему потушиться 40-45 минут.

Шаг 3

В завершении тушения отварите спагетти до состояния полуготовности. Откиньте теперь ее, и, не промывая пасту, киньте прямо в соус, снятый только что с плиты. Тщательно перемешайте. Дайте спагетти постоять в соусе под накрытой крышкой 15 минут и уже в тарелке хорошенько посыпьте макароны натертым на терке пармезаном. Приятного всем аппетита!
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Национальная кухня / Итальянская кухня


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *