Напечатать 
В румынской кухне присутствует довольно много блюд из овощей и свинины. Но наиболее характерны блюда, в которые входи брынза. Распространены в Румынии супы – чорбы. Они весьма разнообразны, но имеют и кое-что общее – в них добавляется слабый рассол. Из мясных блюд наиболее популярными можно назвать гивеч – мясное рагу с овощами и стуфат – щедро сдобренное луком жаркое из мяса. Очень часто используются в румынской кухне кукурузная крупа, кукуруза и кукурузная мука. Наиболее известна мамалыга — кукурузная каша. Рецепты на основе мамалыги на редкость разнообразны.
Дли приготовления папары из мамалыги потребуется: 500г кукурузной крупы, 400г брынзы, 100г сливочного масла.
Смотрите так же: Татин, Горячая закуска из семги.
В кипящую воду потихоньку, постоянно помешивая (как при приготовлении манной каши) всыпать кукурузную муку, посолить. На медленном огне варить несколько минут, пока каша не достигнет консистенции джема.
Смазать форму сливочным маслом и выложить туда слой мамалыги, толщиной примерно в 2 пальца.
На мамалыгу выложить слой брынзы, толщиной в палец. Выложить оставшуюся мамалыгу, посыпать сверху крупно натертой брынзой и положить кусочками оставшееся масло.
Запечь в хорошо прогретой духовке. При подаче на стол из формы можно не вынимать.
- Кукурузная крупа 500 г.
- Калорийность: 328 кКал
- Белки: 8.3 г/100 г
- Жиры: 1.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 71
- Сыр брынза 400 г.
- Калорийность: 262 кКал
- Белки: 22.1 г/100 г
- Жиры: 19.2 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.4
- Масло сливочное 100 г.
- Калорийность: 748 кКал
- Белки: 0.5 г/100 г
- Жиры: 82.5 г/100 г
- Углеводы: г/100 г
- Калорийность: 0.8
