По-настоящему вкусные рецепты

Калекукко

Просмотров: 1075

Мука пшеничная 200 г
Мука ржаная 200 г
Масло сливочное 60 г
Рыбное филе 800 г
Шпик свиной (Сало) 200 г
Лук репчатый 2-3 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Калорийность блюда: 151.62 кКал/100г
Традиционные для финской кухни блюда за пределами этой страны готовят довольно редко. Основой традиционной кухни Финляндии всегда была рыба. Одно из таких рыбных блюд - калекукко.

Набор продуктов для калекукко довольно незамысловатый: по 200г ржаной и пшеничной муки, примерно 60г масла сливочного, около 800г рыбного филе (лучше подойдет морская рыба), примерно 200г шпика, несколько столовых ложек сливок, пара луковиц, желток, смалец, перец и соль.



Смотрите так же: Тиролер грестль с яичницей-глазуньей, Сабджи со сметаной и зеленым горошком

Шаг 1

Соединить пшеничную и ржаную муку. Постепенно развести эту смесь стаканом воды. Добавить соль и масло, вымесить тесто. Тесто раскатать, сложить вдвое и поставить в холодное место (летом – в холодильник) на полчаса.

Шаг 2

Шпик нарезать кубиками, соединить с крупно порезанным луком и обжарить. Перемолоть рыбное филе вместе с предварительно обжаренным шпиком и луком. Вылить в фарш сливки, поперчить и посолить.

Шаг 3

Раскатать прямоугольник из теста. Только не нужно раскатывать слишком тонко. Выложить начинку на одну часть теста, накрыть ее другой и тщательно защипать края.

Шаг 4

Смазать получившийся пирог желтком. Выпекается калекукко на малом огне приблизительно 3 часа. Пирог в процессе приготовления нужно смазывать смальцем.

Шаг 5

Испеченный пирог накрыть салфеткой (чтобы корочка не была слишком твердой) и остудить.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Национальная кухня / Финская кухня


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *