Легкий весенний салат с заправкой из оливкового масла и уксуса

Для приготовления легкого весеннего салата с заправкой из оливкового масла и уксуса возьмите:

- 6 миллилитров уксуса бальзамического,
- 200 граммов капусты красной,
- 10 миллилитров масла оливкового,
- соль,
- десять граммов свежей петрушки,
- сто граммов моркови.




Как готовить салат из красной капусты и моркови. Промыть листья красной капусты и нашинковать очень тоненькой длинной соломкой. Сбрызнуть сразу бальзамическим уксусом, после чего хорошенько помять руками нарезанную капусту, чтобы она дала красный сок и стала мягкой.

Очистить морковь, одну часть нарезать длинной тонкой соломкой и выложить в чашу с капустой. На второй части моркови сделать по краям вырезки в виде треугольных полосок, затем нарезать тонкими кружками, чтобы получились цветочки для оформления витаминного салата.

Петрушку разобрать на маленькие листики, все овощи и зелень перемешать, заправить десятью миллилитрами оливкового масла. Дать салату настояться минут 15 и подать к столу. Идеально к капустному салату подходит отварное нежирное мясо.

Смотрите так же рецепт приготовления Фаршированной гусиной шеи

Бальзамический уксус при желании можно заменить винным, но в идеале даже винный уксус должен настаиваться на ароматных специях и травах. Так салат приобретет более утонченный вкус. Салат из капусты рассчитан на две персоны.