Напечатать 
В этом летнем салате есть все — хрустящая острая зелень, мягкий нежный сыр и сладкие, подкопченные и чуть карамелизованные персики прямо с решетки гриля.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
2 персика без косточки, разрезанные пополам
1 ст. л. растопленного несоленого сливочного масла
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Крупная соль и свежемолотый черный перец
2 бельгийских цикория без корешков, разрезанных поперек на ломтики толщиной в 2,5 см
2 пучка водяного кресса без стеблей (примерно 8 стаканов)
170 г боккончини (моцареллы-мини), разрезанных пополам, или свежей моцареллы, нарезанной на кусочки
Смотрите так же Салаты, рецепты салатов
1 Разогрейте гриль. Смажьте персики растопленным маслом.
2 Положите персики на решетку гриля, закройте гриль и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не начнут слегка подгорать и не станут мягкими. Разрежьте каждую половинку на две части и отложите.
3 В большой миске смешайте лимонный сок с оливковым маслом, посолите и поперчите.
4 Добавьте цикорий, водяной кресс и боккончини. Перемешайте с заправкой. Разложите по 4 тарелкам; выложите персики на каждую порцию
