Напечатать 
Смажьте форму сливочным маслом. Опустите картофель в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15 мин (до мягкости). Слейте воду, очистите и разомните картофель толкушкой. Положите лосося, маслины, растопленное масло и анчоусы в кухонный комбайн, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Вмешайте пюре в размятый картофель. Ложкой выложите смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность и охладите в холодильнике в течение 6 ч. Переверните на сервировочное блюдо и украсьте корнишонами или маринованными огурчиками.
PATE DI SALMONE
Число порций: 6-8
25 г сливочного масла, растопленного, плюс для смазывания
3 клубня картофеля
200 г копченого лосося, рубленого
3 ст. л. маслин без косточек, крупно нарезанных
2 филе консервированных анчоусов в масле, обсушенных и порубленных
соль и перец
корнишоны или маленькие маринованные огурчики, обсушенные, для сервировки
