По-настоящему вкусные рецепты

» » » Как приготовить борщ с фасолью

Как приготовить борщ с фасолью

Просмотров: 999

Свиные ребрышки 200 г
Фасоль белая 200 г
Картофель 5 шт.
Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Капуста 0,5 шт.
Томатная паста 3 ст. л.
Свежая зелень немного
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный горошек по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Калорийность блюда: 43.22 кКал/100г
Украинский борщ все хозяйки готовить любят, умеют и делают это довольно часто. Однако для приготовления настоящего борща потребуется довольно много времени и продуктов, которые не всегда имеются в холодильнике, к примеру, мясо. В общем, и без мяса борщ получается довольно неплохо. Но в этой статье разберем самый вкусный рецепт, как приготовить борщ с фасолью и мясом.
Как приготовить борщ с фасолью

Как приготовить украинский борщ с фасолью: рецепт


Приступать к готовке лучше заблаговременно. Сперва нужно подготовить фасоль. Для этого ее заливаем холодной водой и оставляем на ночь, чтобы потом быстрее сварилась.
Непосредственно перед приготовлением достаем мясо и промываем его в холодной воде. Лучше всего использовать свиную косточку с мясом. Также хороший борщ получается и из куриного или любого другого бульона.
В кастрюлю выкладываем мясо, высыпаем вымоченную фасоль и ставим на плиту. Пока наш бульон варится, мы чистим и режем картошку кубиками. Свеклу чистим и режем тонкой соломкой. Как вариант, ее можно натереть на крупной терке. Также поступаем и с морковкой. Лук нужно нарезать мелко, а капусту - нашинковать. Зелень также мелко режем. В это время наш бульон наполовину уже готов. Поэтому можно туда отправить картошку и посолить бульон, добавить лавровый листок и перец горошком.
Самое время приступить к зажарке. Сперва жарим лук, затем морковь и свеклу. Пусть овощи немного протушатся под закрытой крышкой на небольшом огне. Затем можно добавить к ним немного водички и снова протушить.
Теперь можно добавить разведенную в воде томат-пасту или неразведенный соус. Снова протушим овощи, а затем добавим их к бульону.
В самом конце можно уже бросать капусту. Чтобы она хрустела, ее нужно класть практически перед самым окончанием варки. Мягкая капуста получается через 5-10 минут варки.
В самом конце добавляем нарубленную зелень, даем закипеть, и снимаем с плиты. Оставляем борщ, чтобы настоялся 2-3 часа, и кушаем с удовольствием.

Читайте так же: "Рис с морепродуктами"


Как приготовить борщ с фасолью

Как приготовить борщ с фасолью без мяса


Этот рецепт очень вкусного борща идеально подойдет тем, кто соблюдает пост или является вегетарианцем, т.к. варится он без мяса. Однако борщ получается такой вкусный и сытный, что придется по вкусу даже заядлым мясоедам.
На кастрюлю объемом 5 л понадобится:
- 300 г белой фасоли;
- 500 г картошки;
- 300 г капусты;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 500 г свеклы;
- 1 помидор;
- 3 ст.л. томат-пасты;
- 2 ст.л. 6%-го виноградного уксуса;
- 2 ч.л. сахара;
- растительное масло для жарки;
- 2 ч. л. острой абхазской аджики;
- черный перец молотый;
- лавровый лист;
- зелень;
- соль.
Перед приготовлением нужно замочить фасоль, желательно на ночь или за 8-10 часов. Перед тем как поставить фасоль на огонь нужно слить воду, промыть и залить новой водой. Ее нужно довести до кипения, убавить огонь до средней величины и варить до мягкости. Время варки определяется размером и сортом фасоли, как правило, достаточно двух часов.
Как приготовить борщ с фасолью

За четверть часа до окончания варки в кастрюлю бросить нарезанный кубиком картофель почистить, помыть, нарезать кубиком и отправить в кастрюлю, добавив лавровый лист. Теперь можно добавить мелко нашинкованную капусту и варить борщ на среднем огне 15 минут.
Во время варки картофеля и капусты с фасолью готовим зажарку из свеклы, моркови и лука. Свеклу и морковку трем на мелкой терке, а лук мелко рубим. В зажарку добавляем млеко нарезанный помидор. Пассируем овощи в глубоком сотейнике в растительном масле. Затем вливаем уксус, добавляем сахар, томат-пасту и немного воды. Тушить зажарку лучше 5-7 минут на тихом огне. По готовности отправляем овощи в кастрюлю и варим еще 10 минут. Готовый борщ посыпаем измельченной зеленью.
Автор рецепта: Снежана Д.
Здравствуйте! С детства я увлекалась приготовлением вкусных блюд. Училась первое время у бабушки, а затем брала уроки кулинарии у мамы. Сначала готовили по рецептам из книг, а с появлением интернета беру рецепты только в сети! Последние несколько лет сама составляю рецепты. Увлекаюсь так же йогой, туризмом!

Категория: Первые блюда / Бульоны, супы и щи


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *