По-настоящему вкусные рецепты

» Равиоли из тыквы

Равиоли из тыквы

Просмотров: 787

Пюре из тыквы 500 г
Масло сливочное 2 ст л
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 1/4ч.л. или по вкусу (порошок)
Кедровые орехи 100 г
Куриное яйцо 1 шт
Перец черный молотый по вкусу
Сыр пармезан по вкусу
Шалфей сушеный по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Калорийность блюда: 181.86 кКал/100г
Равиоли из тыквы
Наверное, уже нет тех, кто бы ни слышал, что такое равиоли. Это по своей сути итальянская вариация на наши пельмени. Впрочем, это лишь похожие блюда и в них есть свои отличия и секреты. Родиной равиоли считается Китай, но итальянцам удивительным образом удалось присвоить авторство этого блюда и каждый регион может предложить свой фирменный рецепт. Наиболее востребованными в меню ресторанов являются равиоли вегетарианские, где в качестве начинки выступает сыр, шпинат, овощи, творог, пюре из картофеля. Я не буду долго рассказывать о том, как приготовить тесто на равиоли, а лучше сосредоточусь на начинке. Лично я готовлю тесто в пропорции 2ст. муки, 2 яйца, 1ст.л. масла оливкового, щепотку соли и немного теплой воды. Тесто необходимо хорошо вымешать и оно должно быть достаточно эластичным.

Шаг 1

Мелко нарезанный чеснок слегка обжарить на сковородке с растопленным сливочным маслом.

Шаг 2

Добавляем пюре из тыквы. Кусочки тыквы предварительно отварить и блендером довести до однородности.

Шаг 3

Приправить перцем, чили и солью. Дать покипеть на среднем огне (до тех пор, пока не выпарится излишняя влага).
На сухой сковородке подсушить кедровые орехи.
В отдельной миске взбить яйцо.

Шаг 4

Тесто раскатать тонкими пластами. Нарезать квадратиками 4-5см. В середину положить тыквенное пюре.

Шаг 5

Края равиоли обмазать яйцом.

Шаг 6

Накрыть сверху начинку такими же по размеру квадратиками тесто. Слегка придавить по краям.

Шаг 7

Я даю равиоли немного отдохнуть в течение 15 минут.

Шаг 8

Равиоли отварить в кипящей воде.

Шаг 9

Готовые равиоли выложить на тарелку. Полить растопленным сливочным маслом и украсить орешками.

Шаг 10

Натереть сыр и украсить тонко нарезанными листочками шалфея.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Блюда из теста


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *