Запеканка из риса и мяса

Прочитав ингредиенты будущего блюда, опытные хозяйки явно увидят взаимосвязь с обычными голубцами. Так оно и есть – набор продуктов практически идентичный. Но мы не станем тратить много времени на приготовление обычных голубцов, а предложим вам вариант запеканки, а может кто-то назовет его и ленивыми голубцами. Лично мне нравится аналогия с рисовой запеканкой, которую готовили очень давно. Дл самой себя с удивлением узнала, что запеканка традиционно русское блюдо и в некоторых областях она живет в своем древнем названии крупеники. Я решила пойти по пути приготовления не просто запеканки из риса и яйцом, а сделала ставку на яркость и богатую вкусовую палитру. Кстати, обратите внимание, что вы можете менять ряд ингредиентов по своему вкусу и здесь абсолютно уместными будут грибы, баклажаны, перец сладкий, сыр, а рис можно заменить на гречневую или даже перловую кашу.

1. Изначально предстоит отварить рис по до полуготовности. Не забудьте его хорошо помыть под проточной водой, и варим в воде из расчета 3 части воды на 1 часть риса. Уже здесь приправьте рис куркумой и солью.

   

2. На сковородку налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжаривать его в течение 5 минут, пока он не станет золотистого цвета.

   

3. Натертую на терке морковь добавить к луку и тушить не менее 5-7 минут

   

4. Выложите в миску фарш. Предлагаю его немного поперчить и посолить.

   

5. Начнем формировать запеканку. Возьмите форму, в которой вы будете ее запекать и смажьте ее растительным маслом. Нижним слоем выложите рис.

   

6. Следующий слой будет состоять из нашинкованной свежей капусты, а также томатной пасты (кетчупа). Распределите все аккуратно по всей поверхности риса.

   

7. Пришел черед выложить равномерно фарш.

   

8. Самый верхний слой – обжаренная морковь и лук. Смазываем все сметаной. Отправляем запеканку в духовку на 1 час (температура 180-200 градусов).