Напечатать 
Неповторимый блинчатый пирог с грибной начинкой с сыром моцарелла и сливочным соусом как нельзя кстати впишется к праздничному столу, вместо одного из сытных салатов. Очередь за добавкой выстроится моментально, а потраченное время будет компенсировано комплиментами и похвалой вашего кулинарного мастерства.
Ингредиенты:
Рецепт рассчитан на 3 порции
— 1.5 стакана пшеничной блинной муки
— 450 мл коровьего молока жирностью 3.2%
— 2 куриных яйца
— пару столовых ложек сливочного масла
— 1 неполный стакан сливок не жирных
— тертый на мелкой терке сыр пармезан 80 грамм
— 1 небольшая щепотка тертого мускатного ореха
— острый кайенкий перец
— 200 грамм свежих шампиньонов
— 125 грамм сыра моцарелла
— 1 средняя репчатая луковица
— 200 грамм свежих помидоров
1. Муку (1 стакан с горкой) смешать с 150 мл немного подогретого молока и парой куриных яйц. Посолить немного тесто и оставить на 35 минут.
2. Распустить половину сливочного масла и замесить его с оставшейся мукой. Влить 1.5 стакана молока и сливки тонкой струйкой при этом, постоянно помешивая. Соус довести до кипения, поварить несколько минут, добавить пармезан и приправить специями.
3. Распустить сливочное масло в сковородке. Лук нарезать брусочками и потушить. Добавить произвольно нарезанные грибы, мелко нарезанные помидоры и потушить 7 минут. Овощи приправить приправами по вкусу.
4. Выпекать блины на растительном масле, смазывая каждый блин слоем сливочного масла и укладывая их горкой.
5. Укладывать салат слоями: слой блинов, примерно 1/3 томатно-грибной начинки и моцареллу, нарезанную тонкими кружочками, полить соусом и прикрыть другим слоем блинов. Продолжить прослойку в таком же порядке, до тех пор, пока не кончатся блины и начинка. Выпекать блинчатый торт в духовке около 25 минут.
Подавайте блинный торт на подушке из свежих салатных листьев. Такая невероятно вкусная закуска готовится из продуктов, которые практически всегда есть в доме. Она такая сытная, что спокойно может заменить полноценный ужин.
