Напечатать 
Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Смажьте противень сливочным маслом. Растопите масло в кастрюле. Добавьте цикорий и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости (несколько минут). Поперчите, посолите и снимите с огня. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью резака для теста или стакана. В середину каждого кружка положите немного цикория, а сверху -два ломтика сыра и один ломтик трюфеля. Смажьте края кружков из теста яичным желтком и соберите в узелок. Смажьте все изделие яичным желтком, положите на подготовленный противень и выпекайте до золотисто-коричневого цвета (около 10 мин).
DI RADICCHIO
Число порций: 6
25 г сливочного масла плюс для смазывания
2 головки цикория, крупно нарубленные
250 г готового слоеного теста (оттаявшего, если было заморожено)
мука для посыпки
80 г сыра квартироло или таледжио, нарезанного тонкими ломтиками
1 небольшой белый трюфель, нарезанный тонкими ломтиками
1 яичный желток, слегка взбитый
соль и перец
