Напечатать 
Нагрейте духовку до 200°С (отметка 6 на газовой плите). Слегка смажьте противень сливочным маслом. Нарежьте грибы ломтиками и спрысните лимонным соком. Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте грибы и жарьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости (около 7 мин). Если вся жидкость выпарится, то добавьте 1 ст. л. теплой воды. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружки диамером 10 см с помощью резака для теста или стакана. Положите на противень и выпекайте 15-20 мин, пока слойки не увеличатся в объеме и не зарумянятся. Разложите половинки ломтиков окорока и положите на них несколько ломтиков грибов, немного кедровых орешков, полоску сыра фонтина, посолите и поперчите. Заверните стороны, чтобы закрыть другие ингредиенты, и положите «пакетик» из окорока в середину каждого кружка слоеного теста, заверните и скрепите концы. Уложите слойки на подготовленный противень, смажьте яичным желтком и запекайте около 15 мин (до золотисто-коричневого цвета).
SFOGLIATINE CON FUNGHI
Число порций: 6
25 г сливочного масла плюс для смазывания
300 г грибов
сок 1 лимона, процеженный
250 г слоеного теста (оттаявшего, если было заморожено)
мука для посыпки
6 ломтиков вареного окорока, разрезанных пополам
40 г кедровых орехов
150 г сыра фонтина, нарезанного ломтиками
1 яичный желток, слегка взбитый
соль и перец
