Шакшука

Автор: Валентина Сироко 05 Май. 2015, 18:52 Напечатать
Шакшука
Калорийность 141.96 кКал/100г

Шакшука – это блюдо израильской кухни, которое сродни нашей яичнице с помидорами. Но все же привычным или обычным способ приготовления этого блюда для нас не назовешь. У нас принято жарить яичнику на сале, с помидорами или колбасой, но везде ключевая роль принадлежит яйцам. В шакшуке же, напротив, основной упор делается на томатно-овощной смеси, в которой затем и жарят яйца.
Это блюдо не исконно израильское, а пришло туда с Востока. Вообще израильская кухня, это симбиоз восточный и западных традиций, здесь вы найдете и пахлаву, форшмак, хумус, восточные сладости, запеченную форель и классические пироги из Европы. Видов шакшуки существует огромное множество и практически в каждом израильском доме есть свой рецепт ее приготовления. И каждый считает, что только его мама и бабушка готовили классическую и правильную шакшуку. Все остальное это лишь жалкое подобие на яичницу. Наибольшее количество споров идет вокруг ингредиентов, являющихся обязательной составляющей блюда. Кто-то считает, что без перца нет шакшуки, а кто-то категорически его не приемлет и считает правильным использование баклажан или кабачков. Одни утверждают, что яйца и все ингредиенты нужно доводить до готовности на плите, другие говорят о том, что шакшуку непременно стоит отправить в духовку, а в идеале традиционную печь. Но все едины в одном – это удивительное и сытное блюдо, которое способно зарядить энергий на весь день, ведь употребляют его, обычно, на завтрак.

  • Шаг 1

    Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Пока жарится лук, залейте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. К луку добавьте нарезанный кубиками сладкий перец. Когда он станет мягким, в сковородку выложите нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок. Дайте потушиться 5 минут.

  • Шаг 2

    В овощную смесь приправьте зирой, куркумой, перцем и солью. Все перемешайте и сделайте 4 углубления, куда и вылейте куриные яйца, оставляя невредимым желток.

  • Шаг 3

    Каждое яйцо не забудьте посолить и поперчить. Жарьте все на медленном огне.

  • Шаг 4

    Степень готовности и прожарки определяйте по своему усмотрению. В традиционном варианте желток должен остаться жидким.

  • Шаг 5

    При подаче блюдо украсить нарезанной петрушкой или зеленым луком.

Ингредиенты

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
141.96 кКал/100г, 141.96 кКал/100г 141.96 кКал/100г
Загрузка...