Салат из манго

Для приготовления понадобятся: манго – 1 шт, очищенный арахис — 1 ст. л., 2 стручковых красных перца, зубчик чеснока, рыбная приправа nuoc nam — 1 ст. л. , 1 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. толченого кориандра

Блюдо готовим на 4 персоны.
Для начала обжариваем арахис на противне в духовом шкафу при температуре 180 ºС, термостат — 6 10 мин, после рубим его на крупные куски. Стручковый красный перец промываем, удаляем семена и измельчаем мякоть.
Зубчик чеснока очищаем, выдавливаем из него сок над миской. Добавляем сахар- песок, рыбную приправу nuoc nam, также сок лайма. Перемешиваем до растворения сахара. Добавляем мякоть перца, ½ объема арахиса и 1/2 объема кориандра.
Манго очищаем и перетираем на крупной терке в виде соломки. Поливаем полученным соусом и убираем на час в холодильник. Перед подачей к столу посыпаем оставшимся объёмом арахиса и кориандра.