Напечатать 
Если вам не удастся найти тыкву сорта баттернат, возьмите любую другую. Острые тыквенные семечки вы можете добавить в салат или просто съесть.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 45 МИНУТ
2 ст. л. сливочного масла 1 нарубленная маленькая головка репчатого лука
1 кусочек (длиной 5 см) очищенного и нарезанного свежего имбиря
2 нарезанных зубчика чеснока
1 1/4 кг тыквы баттернат, очищенной от кожуры и семян, нарезанной кубиками размером 1,8 см
1/4стакана свежевыжатого апельсинового сока
Крупная соль и свежемолотый черный перец
Сметана (по желанию)
Острые тыквенные семечки (по желанию; рецепт см. ниже)
1 В большом сотейнике на среднем огне растопите масло. Положите в сотейник лук и жарьте 2 минуты до появления аромата. Добавьте имбирь, чеснок и тыкву; поджаривайте 6-8 минут, постоянно помешивая. Влейте 4 стакана воды. Доведите до кипения; уменьшите огонь. Варите около 20 минут до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
2 Взбейте суп порциями в блендере. Добавьте апельсиновый сок и полторы чайные ложки соли. Подавайте в горячем виде со сметаной, черным перцем и тыквенными семечками.
КАК СДЕЛАТЬ КРЕМ-СУП В БЛЕНДЕРЕ
Перед тем как воспользоваться блендером, слегка остудите горячую жидкость, чтобы все не разбрызгать.
ОСТРЫЕ ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ
1 стакан сырых зеленых тыквенных семечек
1 ч. л. молотого сушеного чили 1/8-1/4 ч. л. кайенского перца
1/2ч. л. крупной соли
2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
Смотрите так же blood mary
Разогрейте духовку до 180 °С. В небольшой миске тщательно смешайте все ингредиенты. Выложите на противень с бортиками и запекайте 10 минут, пока семечки не подрумянятся.
