Рецепт: стейк соусом из петрушки и жареными грибами

Мы рекомендуем к этому стейку жареные грибы и поленту, но также отлично подойдут в качестве гарнира и зеленый салат, и картофель фри с пармезаном. А благодаря тому, что ингредиенты для этого блюда доступны всегда, вы можете наслаждаться им круглый год.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 25 МИНУТ
2 бифштекса или вырезки или антрекота (весом около 350 г каждый и толщиной 2 1/2 СМ)
2 ч. л. оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый черный перец
Соус из петрушки
Жареные грибы

1 Обмажьте стейки оливковым маслом, посолите и поперчите.
2 Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, положите стейки и жарьте до готовности и образования румяной корочки, примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
3 Переложите мясо на разделочную доску и оставьте на 1 0 минут. Затем тонко нарежьте. Подавайте с соусом из петрушки и жареными грибами.

СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ
1 измельченный зубчик чеснока
1 стакан листьев свежей петрушки
1/4стакана оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый черный перец
Положите в блендер листья петрушки, чеснок, влейте оливковое масло и 3 столовые ложки воды и взбейте в однородную смесь. Посолите и поперчите. Соуса получится достаточно много — половина стакана. Что останется можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более трех дней.

Смотрите так же Салаты, рецепты салатов

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
170 г шиитаке
230 г шампиньонов кремини (их еще называют портобелло мини)
2 ч. л. оливкового масла
1 измельченная головка лука-шалот
Крупная соль и свежемолотый черный перец
Отрежьте ножки у грибов шиитаке и выбросите их. Тонко нарежьте шляпки. Обрежьте твердые ножки у шампиньонов кремини и поделите каждый на четыре части. Разогрейте на сильном огне оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Положите в нее лук-шалот и готовьте примерно 1 -2 минуты, пока он не станет светло-коричневым. Добавьте грибы и жарьте 5 минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими. Убавьте огонь до среднего. Добавьте шиитаке и держите на огне еще 5-7 минут до мягкости. Посолите и поперчите. На 4 порции.