Напечатать 
340 г очищенного белого картофеля (около 3 небольших картофелин)
230 г очищенной моркови (около 3 небольших штук)
1/2стакана тонко нарезанных стеблей зеленого лука (около 3 стеблей)
Крупная соль
1 слегка взбитое крупное яйцо
14 стакана молотой мацы
¼ стакана растительного масла
1/4стакана обезжиренной сметаны для сервировки (по желанию)
1 В кухонном комбайне (или на мелкой ручной терке) натрите морковь и картофель. Переложите в миску. Посыпьте полутора чайными ложками соли и зеленым луком. Тщательно вымесите руками фарш. Добавьте яйцо и мацу и смешайте все в однородную массу. Разделите на 8 равных частей и слепите котлеты толщиной в 1 1/2см.
2 В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло. Выложите 4 котлеты и жарьте по 2-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3 Переложите на бумажное полотенце и высушите. Обжарьте так же оставшиеся котлеты (уменьшите огонь, если масло будет слишком гореть). Посыпьте небольшим количеством соли и подавайте со сметаной. На 4 порции
САЛАТ РАДИККЬО С ЦИКОРИЕМ
2 ст. л. красного винного уксуса
2 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. меда
Крупная соль и черный перец
1 небольшой кочан салата радиккьо (230-280 г), разрезанный пополам и тонко нашинкованный
2 некрупных бельгийских цикория (1 10-140 г) без корешков, разрезанных пополам и тонко нашинкованных
В большой миске смешайте уксус, масло и мед. Посолите и поперчите. Добавьте радиккьо и цикорий и перемешайте с заправкой, на 4 порции
ЗАПЕЧЕННЫЕ СЛИВОВИДНЫЕ ПОМИДОРЫ
8 сливовидных помидоров (около 550 г) без сердцевин, разрезанных пополам
1 ст. л. оливкового масла
1/4ч. л. сушеного тимьяна
Крупная соль и черный перец
1 Разогрейте духовку до 220 С. Положите помидоры на противень с бортиками; перемешайте с оливковым маслом, тимьяном, половиной чайной ложки соли и четвертью чайной ложки перца.
2 Выложите помидоры в 1 слой срезом вверх и запекайте около получаса, пока они не станут мягкими, на 4 порции
ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ С КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ ШАЛОТОМ
3 ст. л. сливочного масла
6 головок лука-шалот, очищенные и нарезанные тонкими кольцами
Крупная соль и свежемолотый черный перец
450 г зеленой фасоли
Смотрите так же шоколадные фигурки
1 В небольшом сотейнике с плотной крышкой растопите 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте шалот и накройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, 15-20 минут до золотистого цвета. Оставьте на время.
2 Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите фасоль в течение 4-6 минут. Откиньте на дуршлаг, высушите и верните в кастрюлю. Смешайте с оставшимся маслом. Посолите и поперчите.
3 Переложите фасоль на блюдо, сверху выложите карамелизованный лук. На 4 порции
