Напечатать 
Ради небольшого эксперимента, мы наполнили энчиладес мясом цыпленка и зеленым луком, а потом залили острым тыквенным соусом, посыпали сыром чеддер и запекли.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС
½ готового жареного на гриле или запеченного цыпленка без кожи, нарезанного тонкими ломтиками
6 измельченных стеблей зеленого лука
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 банка (объемом 425 г) тыквенного пюре
4 очищенных зубчика чеснока
1 перец халапеньо, разрезанный на 4 части (чтобы уменьшить остроту — очистите перец от семян и перепонок)
1 ч. л. молотого чили
8 кукурузных тортилий (диаметром 1 5 см)
1 1/2стакана (170 г) тертого острого белого сыра чеддер
1 Разогрейте духовку до 220 °С. В небольшой миске смешайте мясо цыпленка и зеленый лук. Посолите и поперчите и оставьте на время.
2 В блендере взбейте тыквенное пюре, чеснок, перец халапеньо, молотый чили, 2Уг стакана воды, 2 чайные ложки соли и четверть чайной ложки перца до однородной смеси. Вылейте 1 стакан получившегося соуса на дно квадратной формы для выпечки 20 х 20 см (или широкой двухлитровой формы).
3 Выложите тортильи на рабочую поверхность, сверху на половину каждой положите равное количество мяса цыпленка с луком, сверните лепешки в плотные трубочки и выложите швом вниз в форму, наполненную соусом.
4 Залейте тортильи оставшимся соусом; посыпьте тертым сыром. Поставьте форму на противень; запекайте 25-30 минут, пока не образуется коричневая сырная корочка, а соус внутри не начнет кипеть. Остудите в течение 5 минут перед подачей.
Смотрите так же Лепка из мастики своими руками
КАК ПОДГОТОВИТЬ БЛЮДО ЗАРАНЕЕ
Это блюдо можно приготовить за 8 часов и хранить в холодильнике прямо в форме, затянутой пищевой пленкой, а запечь непосредственно перед тем, как подать на стол.
