Напечатать 
Если сбрызнуть цыпленка лимонным соком, пока он на гриле, это придаст блюду характерный острый вкус. А розмарин можно заранее подержать в горячей воде: его аромат будет еще сильнее.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС
2 ст. л. измельченного свежего розмарина или 1 ст. л. сушеного
1/4стакана оливкового масла
2 зубчика чеснока
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1 цыпленок весом 1,6-1,8 кг, разделанный на 8 или 10 частей
1/4стакана свежевыжатого лимонного сока
1 Разогрейте гриль. В маленьком сотейнике вскипятите треть стакана воды вместе с розмарином; снимите с огня, накройте и оставьте на 5 минут. Перелейте в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и чеснок; посолите, поперчите и взбейте все в однородное пюре. Остудите.
2 Смешайте получившийся маринад с куриным мясом в широкой миске или пластиковом пакете. Перемешайте, чтобы курица вся была покрыта розмариновым маслом. Накройте миску (или запечатайте пакет) и оставьте на 1 5 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Время от времени помешивайте.
3 Выньте мясо из маринада; положите на гриль. Маринад вылейте. Жарьте до полной готовности 20-30 минут, постоянно сбрызгивая лимонным соком и переворачивая, чтобы мясо не пригорело.
Смотрите так же Пицца по-неаполитански
ЦУКИНИ И ТЫКВА НА ГРИЛЕ
2 шт. цукини (весом около 450 г каждый)
2 желтые тыквы сквош (весом около 450 г каждая)
2 желтых болгарских перца
1/4стакана оливкового масла
Крупная соль и свежемолотый черный перец
1/4стакана мелко нарезанного базилика
Разогрейте гриль. Нарежьте цукини и тыкву по диагонали ломтиками толщиной в 1 1/2см. Перцы очистите от семян и разрежьте на 4 части. В большой миске смешайте овощи с оливковым маслом; посолите и поперчите. Жарьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны, до мягкости. Готовые овощи переложите в миску, смешайте с базиликом.
На 4 порции
