Напечатать 
Подавайте эти вегетарианские бургеры на булочках или заверните их в питу вместе с дольками помидора, кольцами красного лука и острым йогуртовым соусом.
НА 4 ПОРЦИИ
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИНУТ
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 МИНУТ
3/4стакана промытой чечевицы
3/4стакана грецких орехов
1/3стакана подсушенных белых хлебных крошек
3 крупно нарезанных зубчика чеснока
2 ч. л. молотого кумина
2 ч. л. молотого кориандра
1/4-1/2 ч. л. сушеного красного перца
Крупная соль и свежемолотый черный перец
4 ст. л. оливкового масла
1 крупное яйцо
Йогуртовый соус с кинзой для сервировки (по желанию) йогуртовый соус с кинзой
3/4стакана обезжиренного натурального йогурта
2 ст. л. измельченных листьев свежей кинзы
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Крупная соль и свежемолотый черный перец
В маленькой миске смешайте йогурт, кинзу и лимонный сок; посолите и поперчите.
1 Разогрейте духовку до 180 °С. Высыпьте чечевицу в маленький сотейник и залейте водой (примерно на 2,5 см). Доведите до кипения; убавьте огонь и варите, накрыв крышкой, 1 5-20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не разварится. Слейте воду и дайте остыть.
2 Тем временем высыпьте грецкие орехи на противень и держите в духовке минут 10, пока орехи не подрумянятся и не появится характерный аромат. Остудите.
3 В чаше комбайна смешайте орехи, хлебные крошки, чеснок, кумин, кориандр, чили, 1 1/4 чайные ложки соли и четверть чайной ложки перца; измельчите. Добавьте чечевицу и 1 столовую ложку оливкового масла; перемешайте до состояния крупной крошки (отдельные зерна чечевицы должны остаться целыми).
Смотрите так же кровавая мэри рецепт
4 В большой миске взбейте венчиком яйцо. Добавьте чечевично-ореховую смесь и хорошо перемешайте. Разделите на 4 равные части, скатайте в шарики, а затем прижмите каждый ладонью так, чтобы получились котлеты толщиной 1,2 см.
5 Разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки масла на большой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите бургеры и жарьте по 8-1 0 минут с каждой стороны на умеренном огне до коричневой хрустящей корочки, перевернув один раз с помощью тонкой лопатки. Переложите на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, и дайте стечь лишнему маслу. Подавайте с йогуртовым соусом.
