Разновидности суши

Хотя суши, как блюда японской кухни, ужа давно перестало быть экзотикой и превратилось скорее в атрибут светской жизни, совсем немногие ориентируются в том, какие бывают разновидности суши и каковы нюансы приготовления этого блюда.

Как известно, основой любого вида суши является специальным образом приготовленный рис. Если этот рис с начинкой в середине заворачивают в роллы из водорослей нори, то получаются маки-дзуси, также известные как норимаки. Это основная разновидность суши, которую подают в большинстве суши-баров.

Если же рис прессуют в небольшую горку, вершину которой венчает соленая или копченая копченная рыба, то это – оси-дзуси, или бо-дзуси.
Нигири являют собой своеобразные палочки из риса, в который добавляют рыбу, морепродукты или даже омлет, а тираси – это пиалы, наполненные рисом, поверх которого укладываются остальные ингредиенты, то есть попросту рассыпчатый рис с добавками.

Смотрите так же: Особенности приготовления яичных блюд