Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Выстелите форму для торта или для пирога бумагой для запекания. Опустите брокколи в подсоленную кипящую воду и варите в течение 5 мин. Слейте воду, порубите брокколи, оставив соцветия целыми. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте брокколи, посолите и жарьте на слабом огне, периодически помешивая, 5 мин. Снимите кастрюлю с огня. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите в подготовленную форму, обрезав края. Проткните тесто вилкой по всей поверхности. Смешайте половину сыра фонтина с мускатным орехом и равномерно посыпьте этой смесью тесто. Уложите брокколи сверху. Смешайте оставшийся сыр фонтина с соусом бешамель и полейте брокколи. Заверните края теста и смажьте их яичным желтком. Выпекайте 40 мин.
TORTA AI BROCCOLETTI
Число порций: 4-6
500 г головок брокколи, разобранных на соцветия
25 г сливочного масла
300 г слоеного дрожжевого теста (оттаявшего, если было заморожено)
мука на посыпку
250 г неострого сыра фонтина, тертого
щепотка свеженатертого мускатного ореха
1 порция соуса бешамель
1 яичный желток, слегка взбитый
соль
