Напечатать 
Просейте муку и соль, сформировав горку на рабочей поверхности, и добавьте кубики масла. Разотрите пальцами масло с мукой. Сформируйте из смеси горку, сделайте в центре углубление, влейте туда взбитое яйцо и 2 ст. л. воды. Замесите тесто руками (они должны быть холодными) или металлическим шпателем. Скатайте шар, заверните в пищевую пленку, слегка прижмите и положите в холодильник на час. Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Разделите тесто на несколько частей, раскатайте. Постелите на дно металлических формочек (овальных или круглых — для тарталеток, в форме лодочек — для баркеток) бумагу для выпечки, заполните тестом и керамическими «бобами». Выпекайте в течение 15-20 мин. Выньте формочки из духовки, удалите «бобы» и бумагу и оставьте тарталетки (баркетки) охлаждаться перед заполнением начинкой. Количества теста, приготовленного по данному рецепту, достаточно также для двух 23-сантиметровых круглых пирогов.
PASTA BRISEE
Выход: 35-50 шт.
250 г обычной муки плюс для посыпки
175 г сливочного масла, размягченного и нарезанного кубиками
1 яйцо, слегка взбитое
соль
