Паштеты и террины

Паштеты и террины

ПАШТЕТЫ И ТЕРРИНЫ

Паштеты и террины

Когда мы просим продавца мятых продуктов отрезать кусок этого восхитительного продукта в желатине и нарезать ломтиками пате (pate), мы roano неправильно называем его «мисус» (misuse), хотя фактически должны говорить «мусс». Да и французское слово «pate» (название сложного блюда, наиболее близкого к паштету. — Ред.) в действительности ознагает совершенно другое. Во-первых, пате покрыто тестом, которое готовится, вместе с начинкой, а от может состоять из перемолотой или рубленой, смеси мяса, овощей рыбы или бобов. Его также обычно подают горячим как закуску, hots- d\’oeuvre (hors d\’oeuvre обычно служит прелюдией к трапезе, тогда как закуску, как правило, используют в качестве первой перемены блюд) или как основное блюдо на официальном обеде. Являются разновидностью панк. Для них начинку, которая перемолота, а нарезана на. помост укладывают в глиняный контейнер (называется тоже террин) вместе с полосками бекона, так что получается интересный декоративный эффект, мозаики. Затем террин накрывают и помещают в водяную баню, после чего ставят в духовку. Потом блюдо охлаждают, например, в холодильнике и нарезают ломтиками.

Похожие рецепты для вас

Написать комментарий

Рейтинг страницы

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (10 оценок, среднее: 4,80 из 5)
Загрузка...