Маринованные помидоры со сладким перцем

Очень люблю маринованные овощи. Огурцы, помидоры, сладкие перцы. А недавно обратила внимание на то, что если в одной банке приготовить несколько видов овощей, их вкус получается более интересным. Поэтому теперь всегда мариную помидоры с перцами. Предлагаю и вам свой рецепт. Он очень простой и требует минимум ингредиентов.

Маринованные помидоры со сладким перцем

На 2-литровую банку нам понадобятся:

• мелкие помидоры (15-20 шт., в зависимости от размера);
• 2-3 сладких перца;
• пучок петрушки (50-70 гр.);
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. 5-9% уксуса.

Маринованные помидоры со сладким перцем

Выбираем только крепкие помидоры, у которых нет черных пятен и мягкостей. Тщательно промываем томаты, удаляем грязь и плодоножки.

Пошаговый рецепт Маринованные помидоры со сладким перцем

1. Накалываем зубочисткой овощ в месте крепления плодоножки. Делаем 2-3 отверстия, примерно до середины помидора.

   

2. Нарезаем сладкий перец небольшими кусочками.

   

3. Дольки чеснока режем на 4-5 частей.

   

4. Нарезаем петрушку. В этой заготовке я предпочитаю использовать только стебли, а саму зелень кладу в другие маринады или блюда.

   

5. Стерилизуем банки. Делайте это любым удобным и знакомым вам способом. Я предпочитаю стерилизовать в микроволновке. Наливаем воды на 1/3 емкости, ставим на максимальную мощность на 5-8 минут. Отдельно в кастрюле кипятим металлические крышки в течение 2-3 минут.

   

6. Выкладываем в банку помидоры, между ними нарезанные стебли петрушки и дольки чеснока. А сладкий перец кладем сверху. Добавляем лавровый лист.

   

7. Готовим тузлук. Кипятим 1 литр воды, растворяем 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара (без горки). Заливаем овощи. Накрываем крышкой, оставляем на 1-1,5 часа. После полного остывания выливаем тузлук в кастрюлю, еще раз кипятим. Добавляем 1 ч. л. столового уксуса, заливаем овощи и сразу же закатываем банку. Маринованные таким образом помидоры получаются немного сладкими и очень вкусными. Перцы остаются хрустящими, при этом нежными. А еще в данной заготовке я люблю чеснок. Иногда даже кладу его намного больше – 1-2 головки. Обязательно попробуйте такой способ приготовления маринованных овощей и приятного аппетита!