Маринованные огурцы по бабушкиному рецепту

Маринованные огурцы – одна из самых популярных заготовок россиян. Все помнят любимые огурчики нашего детства – сочные и хрустящие, которые готовили мамы и бабушки в трехлитровых банках. Именно рецептом моей бабушки я пользуюсь до сих пор. За много лет у меня ни разу не взорвалась ни одна банка, а сами овощи получаются идеальными. Предлагаю и вам этот простой рецепт, как замариновать огурцы на зиму.

Маринованные огурцы по бабушкиному рецепту

На трехлитровую банку потребуются:

• огурцы свежие – 12-18 шт. (в зависимости от размера);
• зонтики укропа – 3-4 шт.;
• листья смородины (сухие или свежие) – 3-5 шт.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец горошком – 6-8 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• вода – 2 литра;
• соль, сахар, уксус столовый – по 1 ст. л.

Маринованные огурцы по бабушкиному рецепту

Пошаговый рецепт Маринованные огурцы по бабушкиному рецепту

1. Огурцы промываем, кончики не обрезаем, оставляем овощи вместе с ними. Можно только немного их отломить, чтобы сильно не торчали. Выкладываем овощи в глубокую кастрюлю или миску, заливаем холодной водой из-под крана.

   

2. Огурцы должны максимально впитать жидкость, чтобы в будущем быть хрустящими. Оставляем в воде на час. Стерилизуем трехлитровую банку. На дно укладываем листья смородины, лавровый лист и зонтики укропа.

   

3. Помещаем в банку огурцы. В нижней части располагаем их вертикально и плотно, а дальше – как вместится.

   

4. Нарезаем чеснок, на 2-3 части каждую дольку. Раскладываем между огурцами. Кипятим воду, заливаем овощи в банке. Закрываем крышкой (не закручиваем!) и оставляем до полного остывания.

   

5. Выливаем воду обратно в кастрюлю, кипятим и заливаем еще раз. У вас на глазах огурцы поменяют цвет и станут более желтыми. На третий раз подготавливаем сахар, соль и уксус.

   

6. Выливаем воду в кастрюлю, кипятим, добавляем все приправы. Соль и уксус по ложке, сахар – в два раза больше. Подогреваем. Кипятим металлическую крышку. Заливаем банку кипящим тузлуком, сразу закрываем. Можно использовать и винтовые, и закаточные крышки. Стерилизовать банку с овощами не надо – если огурцы отмокали не менее часа, а затем дважды заливались кипятком, этого будет достаточно.

   

7. Переворачиваем банку на одеяло, им же накрываем. Оставляем до полного остывания, но не менее 24 часов. Вкуснейшие, хрустящие огурчики можно пробовать уже через 2 недели. А еще в нашей семье все до единого любят замаринованный таким способом чеснок. Это идеальная закуска и в обычный день, и на праздничном столе. Обязательно приготовьте огурцы таким способом и приятного аппетита!