Напечатать 
Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Положите лук на противень с высокими бортами и спрысните слегка оливковым маслом. Налейте 400 мл белого вина, посолите и поперчите. Запекайте около получаса, пока жидкость практически полностью не выпарится. Растопите сливочное масло на сковородке. Добавьте морковь и готовьте на слабом огне в течение 5 мин, изредка помешивая. Всыпьте муку, перемешайте, добавьте горчицу, посолите и поперчите. Готовьте, часто помешивая, до загустения. На другой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите бекон и жарьте, изредка помешивая, 4-5 мин. Влейте оставшееся вино и готовьте, пока оно не испарится. Добавьте сливки, затем налейте смесь в сковороду с морковью и тщательно перемешайте. Переложите лук в сервировочное блюдо и сверху налейте соус.
CIPOLLINE ALLA SENAPE ARANCIONE
Число порций: 4
16 мини-луковиц
2 ч. л. оливкового масла плюс для опрыскивания
600 мл сухого белого вина
25 г сливочного масла
2 морковки, накрошенные
2 ст. л. муки
2 ст. л. горчицы
200 г бекона, нарезанного кубиками
50 мл густых сливок
соль и перец
