Лазанья болоньезе

Для приготовления Лазаньи болоньезе Вам понадобятся: 12–14 листов теста для лазаньи.
Готовим соус болоньезе готовим из ингридиентов: 400 грамм мясного фарша, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 50 грамм ветчины, 2 шт стебля сельдерея, 150 мл красного вина, 2 ст. л. оливкового масла, томатный соус — 750 мл, cоль и перец.
Для приготовления соуса бешамель возьмем 750 мл молока, 50 грамм сливочного масла, 50 грамм муки, 6 горстей мускатного ореха.
Блюдо готовим на 6–8 персон

Для соуса болоньезе очищаем чеснок и морковь, затем измельчаем их с сельдереем. и ветчиной. Разогреваем в сотейнике оливковое масло, обжариваем в нем смесь из овощей и ветчины 5 мин. Сюда же добавляем фарш и оставляем на 10 мин на огне, затем вливаем сюда вино. После того, как вино закипело, добавляем томатный соус, солим и перчим блюдо. Тушим 1 час на слабом огне.
Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло в кастрюле, снимаем его с огня и добавляем муку, смесь взбиваем венчиком, вливаем молоко и перемешиваем до получения однородной кашицы. При постоянном перемешивании соус нагреваем на медленном огне до тех пор, пока он не загустеет. За пару минут до готовности солим и добавляем мускатный орех.

Прогреваем духовой шкаф до 180 °С, термостат — 6. Маслом смазываем прямоугольную просторную форму. Выкладываем в ней рядышком 2 листа теста, смазываем их сперва соусом болоньезе, а после — соусом бешамель. Чередуем слои. Последний лист лазаньи должен быть смазан соусом бешамель. Запекаем 30 мин. до появления золотистой корочки.