Куриный суп – лапша домашняя

Куриные супы, а также супы на курином бульоне очень популярны и полезны, так как они не очень жирные, а белое мясо птицы является диетическим. Такой супчик улучшит состояние желудка, с ним вы не наберете лишних калорий, но в то же останетесь сытыми и довольными.

Список ингредиентов:

• половина куриной грудки
• маленький куриный окорок
• средняя луковица – 1шт
• морковь – 1шт
• укроп
• петрушка
• мука пшеничная – на глаз
• яйцо куриное – 2шт
• масло растительное – 2 столовые ложки
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу

1. Берем грудку и окорочок, моем, закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь, после того, как бульон закипит, огонь убавляем и варим в течение 30 минут.Тем временем приготовим лапшу, так как ей тоже нужно время, чтобы подсохнуть. Рабочую поверхность моем и протираем насухо, высыпаем на стол примерно 3/4 стакана муки, чуть подсолим. Формируем из муки горку и в центре делаем углубление, разбиваем в эту лунку яйцо, так чтобы оно не вытекло. Быстро замешиваем тесто, хорошо разминаем его до нужной плотности. Скатываем в один комок и накрываем бумажной салфеткой. Минут на 20 забываем о тесте и приступаем к овощам.

   

2. Лук очищаем и режем мелкими кубиками. Морковь промываем, чистим – а дальше на ваше усмотрение – можете протереть ее на крупной терке, а так же порезать тоненькой соломкой, как вам больше нравится.Ставим сковороду на плиту, добавляем масло и хорошенько разогреваем на средней мощности. Затем, высыпаем туда наши овощи одновременно, пассеруем, пока лук не станет золотистым, минут 5 не дольше. Затем высыпаем нашу зажарку в кастрюлю. Продолжаем варить еще минут 10, затем курицу втаскиваем и режем на небольшие кусочки, с окорочка полностью снимаем мясо, кости убираем. Отправляем мясо обратно в бульон.

   

3. Разворачиваем тесто и тоненько раскатываем скалкой, предварительно посыпав стол мукой. Получится большой пласт, который мы скручиваем как рулет и одного конца начинаем отрезать тонкие полосочки – это и будет наша лапша.Лапшу добавляем к курице, солим бульон.Петрушку и укроп промываем и мелко нарезаем, оставив пару листиков петрушки для украшения.

   

4. После того, как лапша закипела, варим наш супчик еще минут семь, затем выключаем конфорку, но кастрюлю с плиты не убираем – закладываем в суп зелень, перчим его и накрываем крышкой – пусть немного настоится.Отвариваем одно яйцо, чистим и режем на кружочки.Суп подаем гостям в глубоких тарелках, украсив яйцом и листиком петрушки.