Крем из папайи

Ингредиенты на 4 порции:

• Мякоть 1/2 папайи
• Мороженое — 200 г
• Сахарная пудра по вкусу
• Мята, съедобный цветок и карамельная паутинка для украшения

Время приготовления:
20 мин
Сложность:
Простой

В Аргентине этот дикий для нас плод называют хлебным деревом (такое название не случайно: если его запекать на огне, то появляется запах хлеба). Растет папайя преимущественно в тропическом климате, ее родиной считается Мексика, Центральная Америка и север Южной Америки. Чаще всего папайю употребляют в пищу в сыром виде без кожуры и семян. Плод имеет очень приятный ароматный вкус, который отдаленно напоминает дыню. Кроме вкусовых качеств, папайя имеет еще и много полезных.

Интересно, что папайя стала первым фруктовым деревом, чей ген в 2008 году расшифровали.
В Украине же папайю дают только в изысканные десерты. Благодаря этому фрукту, блюдо становится чрезвычайно нежным и неповторимым.

Ход приготовления:

1. Вымытую папайю разрезаем на две половинки. Если папайя зрелая, то слой кожуры будет достаточно тонким, а сама мякоть очень ароматная, нежная и мягкая.

Крем из папайи

2. Выбираем ложкой зернышки из папайи, осторожно срезаем кожуру и отделяем мякоть.

Крем из папайи

Крем из папайи

3. Режем плод на квадратики и кладем папайю в блендер, добавляем туда мороженое взбиваем все до однородной массы. Если десерт получился недостаточно сладким, то можно добавить сахарную пудру.

Крем из папайи

4. Разливаем папайю в порционные формочки, украшаем десерт веточкой мяты. Отличным элементом декора могут быть съедобные цветы и домашняя карамельная сеточка.

Ремарки:
1. Мороженое можно использовать магазинное, но, конечно, лучше всего подойдет домашний пломбир. Не стоит выбирать мороженое с какими-то вкусами. Здесь важно лишь подчеркнуть нежный вкус экзотического фрукта, а ни в коем случае не перебивать его.
2. Как вариант, мороженое можно заменить сливочным сыром маскарпоне. Тогда сахара надо будет добавить немного больше.
3. Если десерт приготовлен заранее, то лучше всего его хранить в морозилке. Но перед подачей, подержать минут 15 в тепле. Консистенция должна напоминать мороженое.
4. Говорят, что если семена папайи высушить, то потом их можно использовать в блюдах вместо черного перца.