Коктейль «Олд Фэшн»

Что сказал модный коктейль классическому коктейлю? «Я рад, что ты Old Fashioned». И… спасибо, друзья, на сегодня это все!

Даже если вы ничего не знаете о коктейлях, есть шанс, что вы хотя бы слышали о Old Fashioned. Приготовленный всего из четырех ингредиентов — виски, сахара, биттера Ангостура и необязательной (но рекомендуемой) апельсиновой цедры или вишневого гарнира Luxardo — Old Fashioned стоит в одном ряду с другими великими коктейлями, такими как Manhattan, Negroni и Sazerac.

Он также очень прост в приготовлении, как и подобает коктейлю, призванному подчеркнуть его главный ингредиент — виски!

Лучший виски для «Олд Фэшн»

Лучший виски для Old Fashioned — это… тот виски, который вам нравится! Многие авторитетные миксологи и любители коктейлей высказывают свое мнение о том, какой виски лучше использовать — ржаной или бурбон, но, честно говоря, можно использовать любой из них. Что вы предпочитаете? Вот — это и есть ваш виски для Old Fashioned!

Мне нравится этот напиток с бурбоном. В последнее время я использовал Buffalo Trace, но другие бурбоны среднего уровня, такие как Maker’s Mark, Bulleit или Knob Creek, будут отличным выбором.

Сахарный кубик или простой сироп?

Пуристы Old Fashioned утверждают, что правильнее всего размешать кубик сахара с биттером (и немного содовой или воды) на дне бокала со льдом. Непуристы, как я, считают, что это хорошо, но сахар никогда не растворяется полностью. Либо мои навыки приготовления слабы (вполне возможно), либо есть другой способ.

Я выступаю за использование простого сиропа для Old Fashioned, потому что это просто и удобно. Вот как его приготовить.

Коктейль «Олд Фэшн»

Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте разные биттеры

Традиционно в коктейле Old Fashioned используется биттер Ангостура. (Интересный факт: по всей видимости, биттер Ангостура — это что-то вроде кока-колы, поскольку рецепт, состоящий из более чем 40 различных трав и специй, знают только пять человек на земле! Возможно, это и правда, но я сразу почувствовал запах мускатного ореха).

С биттерами Ангостуры ошибиться невозможно, но если вы готовите «Олд Фэшн» зимой или в праздничные дни, я рекомендую вместо них использовать несколько капель Fee Brothers Old Fashioned Bitters. Вы получите гораздо больше корицы и гвоздики в носу, как будто зимний праздник в бутылке.

Ингредиенты

• 2 унции бурбона или ржаного виски
• 1/4 унции простого сиропа
• 2 ч.л. биттера Ангостура
• Апельсиновая цедра или вишня Luxardo, для гарнира (по желанию)

Пошаговый рецепт Коктейль "Олд Фэшн"

1. Добавьте простой сироп и биттеры в бокал со льдом. Наполните бокал льдом и перемешайте. (Моя любимая мешалка для одного коктейля? Этот тестер!) Добавьте бурбон или рожь и перемешивайте около 30 секунд, чтобы охладить и разбавить. По желанию украсьте апельсиновой цедрой или вишней Luxardo.