Капустный салат с анчоусами

Рецепт очень
красивого и вкусного капустного салата с анчоусами можно приготовить лишь за 30
минут. На выходе получается 6 порций, поэтому хватит, чтобы угостить своих
близких и гостей.

Ингредиенты
салата с капустой и анчоусами

·300гр
белокочанной капусты.

·300гр
краснокочанной капусты.

·300гр
моркови.

·1
красный лук.

·1
пучок петрушки.

·1
морковь для украшения.

·50гр
очищенных семян тыквы.

Для соуса:

·250мл
молока.

·8
зубчиков чеснока.

·8
филе анчоусов.

·3ст.л
яблочного уксуса.

·6ст.л
оливкового масла.

·1ч.л
дижонской горчицы.

·Перец
и соль по вкусу.

1. Чеснок залить молоком в кастрюле, приправить перцем и солью. Варить пока жидкость не уменьшится до трети, примерно 20 минут на среднем огне.

   

2. Оба виды капусты нарезать и положить в глубокую миску.

   

3. Очистить и натереть морковь, добавить к капусте.

   

4. Красный лук очистить, нарезать соломкой, добавить к овощам вместе с измельченной петрушкой.

   

5. К чесночному соусу добавить измельченное филе анчоусов, яблочный уксус, дижонскую горчицу, оливковое масло, перец и соль.

   

6. Овощи заправить приготовленным чесночным соусом.

   

7. Морковь нарезать овощерезкой длинными полосками. Для каждой порции сверните в кольцо морковь.

   

8. Выложите в кольцо салат, сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посыпьте тыквенными семенами.

   

9. Капустный салат с анчоусами можно подавать к столу.