Канапе из клюквенного бри в аэрофритюрнице

Я люблю устраивать праздничные вечеринки, но в это время года я всегда немного волнуюсь из-за двух маленьких слов: место в духовке. У меня, как правило, огромное количество блюд, которые требуют ее, и никогда ее не хватает.

К счастью, недавно я опробовала тостер-печь Cuisinart® Air Fry, которая позволяет мне реализовать свои амбициозные планы, не прибегая к ремонту кухни. Я могу не только жарить закуски, но и готовить многочисленные гарниры в дополнение к повседневным блюдам.

Канапе из клюквенного бри в аэрофритюрнице

Почему именно аэрофритюрница?

Я всегда сомневалась, что фритюрница стоит инвестиций, но после одного использования я оценила, что она делает мою кухонную рутину более здоровой и менее суматошной. Воздушная жарка означает отсутствие дополнительного жира в моих рецептах, но я также не жертвую хрустом, который я обожаю.

Эти канапе передают не только хруст, но и сливочно-ореховый вкус липкого сыра бри, а также терпкий клюквенный соус с пряностями: выигрыш/выигрыш!

А поскольку филло-ракушки обычно поставляются полностью запеченными, все, что вам нужно сделать, это извлечь их из упаковки, наполнить бри и поместить в аэрофритюрницу.

Совет для вечеринки: Приготовьте заранее!

• Клюквенный топпинг можно приготовить на неделю вперед, что означает, что этот рецепт будет готов менее чем за 15 минут, когда он будет у вас под рукой (привет, новая праздничная закуска!). Просто накройте крышкой и храните в холодильнике до тех пор, пока не будут готовы канапе.
• Хотя этот клюквенный соус используется в качестве начинки для данного рецепта, он легко может быть использован в качестве гарнира на вашем праздничном столе.

В это время года клюква широко доступна, и для этого рецепта можно использовать свежую или замороженную. Вкус бри мягкий, но когда его подают с терпкими продуктами (такими как клюква), сливочность усиливается. Не бойтесь снимать кожуру с бри: она вполне съедобна!

Ингредиенты

Клюквенный соус со специями

• 1-дюймовый кусочек имбиря или 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 стручок ванили или 1-1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 (12-унцовый) пакет (около 3-1/2 чашек) свежей или замороженной клюквы, промытой
• 1 трехдюймовая палочка корицы (или 1/2 чайной ложки молотой корицы)
• 3 веточки свежего розмарина, разделенные на части
• Сок 1 морского апельсина (около 1/2 стакана)
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 1/4 чашки кленового сиропа
• Щепотка кошерной соли
• 1/2 чашки светло-коричневого сахара

Канапе

• 8 унций сыра бри, порезанного на 1-дюймовые кубики
• 2 (1,9 унции) коробки (30) полностью испеченных филло-ракушек

Пошаговый рецепт Канапе из клюквенного бри в аэрофритюрнице

1. Подготовьте имбирь и ваниль: очистите и тонко нарежьте имбирь (проще всего это сделать с помощью края ложки). Острым ножом разделите ванильный стручок по всей длине. Слегка приоткройте стручок ванили, чтобы семена были извлечены во время приготовления.

   

2. Приготовьте клюквенный топпинг: В трехчашевой кастрюле соедините имбирь, ванильный стручок, клюкву, палочку корицы, 1 веточку розмарина, апельсиновый сок и цедру, кленовый сироп и соль. Перемешайте ингредиенты вместе и нагревайте на средне-высоком огне в течение 3 минут, или пока смесь не начнет кипеть.

   

3. Уменьшите количество начинки: Уменьшите огонь до низкого и варите клюкву до тех пор, пока она не начнет раскрываться. Часто помешивая, варите клюкву в течение 8-10 минут, или пока она не уменьшится в объеме и не загустеет до желеобразной консистенции. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте светло-коричневый сахар. Постоянно помешивая, растворите сахар и покройте клюкву густой глазурью. Дайте клюкве остыть до комнатной температуры, оставив в ней специи.

   

4. Подготовьте фритюрницу: Установите диск функций тостера Cuisinart® Air Fryer Toaster Oven в положение Air Fry, а диск температуры - на 300°F. Выньте из духовки корзину для фритюра и противень, затем установите ручку включения/печи на 10 минут, чтобы разогреть духовку.

   

5. Заполните чашечки из филло: Пока фритюрница нагревается, заполните филлооболочки кусочками бри. Удобнее оставить оболочки в упаковке, пока вы пытаетесь их наполнить. Извлеките оболочки из пластиковой упаковки и разложите их, по дюжине за раз, в корзине фритюрницы.

6. Запеките ракушки: Поместите противень с корзиной Air Fryer в духовку в положение 1. Выпекайте ракушки в течение пяти минут. Когда ракушки закончат выпекаться, выньте их из тостера Air Fryer Toaster Oven и аккуратно извлеките из корзины. Повторите этот шаг, выпекая по дюжине ракушек, пока все они не испекутся.

   

7. Приготовьте розмариновую начинку: Пока ракушки пекутся, соберите оставшиеся листья розмарина в группы по два-три листочка. Отложите их для последующего украшения канапе.

8. Полейте клюквенным соусом и украсьте гарниром: Когда все ракушки с начинкой из бри, испечены, полейте каждую чайной ложкой клюквенного соуса, оставив палочку корицы, стручок ванили (если вы его использовали), веточки розмарина и ломтики имбиря в сковороде. Вытащите все кусочки розмарина. (Оставшийся клюквенный соус можно хранить в холодильнике до одной недели). Украсьте верх каждого канапе веточками розмарина, которые вы собрали ранее.

   

9. Подавать немедленно: Эти канапе лучше всего подавать сразу, но их можно выдержать при комнатной температуре до 2 часов.