Как приготовить брокколи в духовке вкусно

Блюда из брокколи являются весьма полезными, благодаря прекрасному сочетанию низкой калорийности и богатому содержанию витаминов, минералов и микроэлементов. Правда стоит сказать, что сохранить все эти вещества можно только при условии правильного приготовления капусты.

Как правильно приготовить брокколи

Прежде всего, нужно правильно выбрать капусту. Важно, чтобы на кочане не присутствовали цветки, и он обладал свежим зеленым цветом. Желтоватый оттенок кочана свидетельствует о несвежести капусты.
Основным правилом приготовления цветной капусты является не перестараться со временем запекания, жарения, варения или тушения и с температурной обработкой. Многие свойства капусты при ее неправильной термической обработке просто-напросто теряются. Время приготовления капусты не должно превышать двух-трех минут для сохранения всех полезных свойств.
Одним из наиболее популярных блюд из этого овоща являются различные запеканки. Сегодня существует масса способов, как приготовить брокколи в духовке. И стоит сказать, что один рецепт интереснее другого.

Как правильно приготовить капусту брокколи в духовке

Итак, нужно в подсоленной слегка воде отварить 200 грамм брокколи, предварительной помытой и разделенной на соцветия. После в смазанную маслом (растительным или оливковым) формочку для запекания выложить продукт, а сверху 200 грамм нарезанной соломкой ветчины. Все это залить, белково-сливочной массой, поверх которой посыпать предварительно натертым сыром и свежей зеленью. Белково-сливочная масса является не чем иным, как смесью взбитого белка одного куриного яйца и ста миллиграмм сливок. Запекать блюдо в духовом шкафу в течение пятнадцати минут при температурном режиме в 180ºС. Запеканка подается на стол горячей. Такая запеканка может выступать не только в качестве самостоятельного блюда, но и как гарнир к мясу.

Читайте так же: «Кростини с грибами в легком соусе»

Еще одним интересным рецептом приготовления капусты в духовом шкафу является брокколи с фаршем. Так, полкилограмма фарша (свиного, говяжьего или куриного) смешиваем с солью, перцем, яйцом и луком. Килограмм отваренной капусты разминаем и добавляем в фарш. Затем из полученного состава делаем шарики, которые отправляем в формочку для запекания, которую нужно смазать сливочным маслом. Шарики запекаются порядка четверти часа, за пару минут до готовности их можно посыпать сыром. Получается восхитительно вкусно и, как видите, занимает совсем немного времени.