Как приготовить бекон в духовке

Все мое детство субботнее утро начиналось с того, что я чувствовал запах бекона, готовящегося на плите. Но много лет назад я изменил способ приготовления бекона, потому что обнаружил, что готовить бекон на плите — не самый лучший способ.

Вот почему вы должны запекать бекон в духовке!

Преимущества бекона, запеченного в духовке

Как мне кажется, есть несколько веских причин запекать бекон:

1. Это сохранит вашу плиту чистой. Вам не придется беспокоиться о том, что жир от бекона разбрызгается по всей кухне, и вы сможете использовать конфорки для других дел.
2. Это меньше работы. Вам не нужно постоянно переворачивать бекон или следить за ним. Поставьте его в духовку и вернитесь позже к прекрасному бекону!
3. Самое главное, что бекон готовится равномерно. Некоторые кусочки могут готовиться немного быстрее, если они нарезаны с разной толщиной, но в целом, запеченный в духовке бекон получается неизменно хрустящим!

Так что, да — запекайте бекон!

Как приготовить бекон в духовке

Лучший бекон для запекания

Я предпочитаю бекон, нарезанный по центру, который имеет равномерную толщину по ширине. Обычно я не люблю запекать толстый бекон, потому что это занимает больше времени, но вы можете запекать любой бекон, какой захотите. Просто добавьте 5-10 минут к времени запекания, если вы используете толсто нарезанный бекон.

Противень или нет?

Если у вас есть безопасная для духовки решетка для выпечки (например, металлическая решетка для охлаждения), я рекомендую использовать ее. Приготовление бекона на решетке позволяет теплу циркулировать по всему бекону, а значит, вам не придется беспокоиться о том, чтобы перевернуть его на полпути приготовления. Кроме того, решетка позволяет всему жиру стекать вниз, а значит, ваш бекон получится еще более хрустящим!

Однако если у вас нет решетки и вы не хотите покупать новое оборудование, вы можете запекать бекон прямо на листе противня. Только не забудьте перевернуть его на полпути!

Как приготовить бекон в духовке

Правильная температура для запекания бекона

Мне нравится запекать бекон при температуре 375°F, и я рекомендую начинать запекание в холодной духовке. Это позволяет жиру медленно вытапливаться из бекона, что приводит к более хрустящему готовому бекону. (Если только вы не готовите засахаренный бекон, в этом случае духовка должна быть предварительно разогрета, чтобы сахар карамелизовался быстрее!)

Хотя 375°F — моя идеальная температура, если вы готовите в духовке что-то другое, вы можете бросить лист бекона почти при любой температуре, и все будет в порядке. Если вы готовите бекон при более высокой температуре, просто следите за ним, чтобы он не подгорел.

Хранение и разогрев бекона

Хранить бекон очень просто. После остывания храните его в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Разогрейте бекон в сковороде на медленном огне или в микроволновой печи короткими 15-секундными сериями.

Вы также можете заморозить бекон, если сделали большую партию. Только не забудьте заморозить полоски по отдельности или между кусочками пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись.

Как приготовить бекон в духовке

Примечание: Если вы используете толсто нарезанный бекон, готовьте его еще 5-10 минут.

Ингредиенты

• 12 полосок бекона
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца (по желанию)

Пошаговый рецепт Как приготовить бекон в духовке

1. Подготовьте бекон: Если у вас есть безопасная для духовки решетка для выпечки, поместите ее на противень. (Для еще более легкой уборки можно застелить противень фольгой). Разложите полоски бекона на проволочной решетке. Следите за тем, чтобы они не пересекались. По желанию посыпьте полоски бекона черным перцем.

   

2. Запеките бекон: Поместите бекон в холодную духовку и установите температуру духовки на 375°F. Запекайте бекон в духовке в течение 15-20 минут. Если вы делаете более одного противня с беконом, переверните противни сверху вниз на полпути. Если вы не используете решетку для выпечки, переверните полоски бекона на половине пути приготовления.

   

3. Начните проверять бекон примерно через 18 минут, так как некоторые виды бекона готовятся быстрее в зависимости от содержания жира. Бекон готов, когда он приобретает темно-русый цвет. Помните, что бекон становится более хрустящим по мере остывания, поэтому не волнуйтесь, если он не совсем хрустящий, когда вы достаете его из духовки.

   

4. Слейте воду и остудите: Когда бекон выйдет из духовки, выложите его на несколько бумажных полотенец, чтобы слить воду и остудить. Если хотите, слейте жир из бекона со сковороды и сохраните его для приготовления пищи. (Я люблю готовить яйца в жире от бекона!).

5. Храните бекон: Бекон можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, и он хорошо разогревается в сковороде на медленном огне. Вы также можете заморозить бекон, если сделали большую партию. Только не забудьте заморозить полоски по отдельности или между кусочками пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись.