Индейка на шпажках с овощами

Сложно найти человека, который не любит шашлыки. Но, к сожалению, сделать это вкусное блюдо не всегда возможно. Если рядом нет мангала, выходом может быть приготовление жаренного на сковороде мяса на шпажках. Готовить такие миниатюрные шашлычки очень просто. А при комбинировании с овощами они получаются еще более аппетитными и вкусными.

Польза индюшатины

Не все мясоеды любят жирную свинину или постную жестковатую говядину. Отличным решением для них может быть диетическая индейка. Она низкокалорийна, так как в 100 г грудки содержится всего 104 ккал. Белковый продукт включает достаточное количество полноценных протеинов (17 г/100 г) и мало жиров (2г/100 г).

Среди всех видов мяса индюшатина выделяется низким содержанием холестерина (55 мг на 100г). Обезжиренный деликатес легко усваивается и быстро дает чувство насыщения. Показатель усвояемости белка индейки составляет 95%. Вкус у мягкого нежного мяса более насыщенный, чем у курятины.

Индейка на шпажках с овощами

Еще одним плюсом индюшатины является низкая аллергенность. Благодаря широкому спектру полезных свойств диетологи рекомендуют включать этот продукт в повседневный семейный рацион. Особенно он полезен для детей, пожилых людей, беременных женщин, спортсменов.
Для шашлычков прекрасно подходит не только грудка индюшки. Можно также выбрать бедро, но пред готовкой его необходимо освободить от кожи и костей. Должна получиться своеобразная «вырезка», удобная для нарезания кусочков.

Пошаговый рецепт Индейка на шпажках с овощами

1. Индюшатину промывают в прохладной воде, обсушивают салфеткой. Далее ее нарезают на небольшие кусочки диаметром 4-5 см и толщиной 1 см. Желательно нарезать мясо поперек волокон, чтобы оно быстрее прожаривалось и сохраняло нежность.

   

2. Нарезанные мясные кусочки посыпают солью, специями и оставляют на 15-20 минут пропитываться при комнатной температуре. Для индейки берут карри или любое сочетание специй, подходящих для нежного мяса птицы.

3. Пока мясная нарезка маринуется, готовят овощи. С репчатого лука снимают шелуху, нарезают луковицу на тонкие кружочки. Для шашлычков лучше выбирать небольшие экземпляры, чтобы кольца в диаметре не превышали размер мясных ломтиков.

   

4. Кабачок нарезают поперек. Для блюда выбирают молодой овощ без семечек. Желательно, чтобы диаметр кабачка был 4-5 см. Кожуру с такого экземпляра не срезают. Нарезанные кольца посыпаю солью.

   

5. На деревянные шпажки длиной примерно 12-15 см нанизывают поочередно мясо, кабачок, лук. Последовательность определяют таким образом, чтобы крайними были кусочки индюшатины. 6. Сковороду разогревают, наливают в нее 3-4 столовые ложки рафинированного растительного масла. Огонь делают умеренным.

   

6. Кладут в горячее масло шашлычки. Обжаривают продукт со всех сторон в течение 20 минут. Шашлычки должны равномерно подрумяниться.

   

7. При желании к кабачкам и репчатому луку можно добавить болгарский перец, баклажан. Последний овощ перед готовкой необходимо вымочить в холодной соленой воде. Готовое блюдо подают к обеду или ужину со свежими овощами или легким гарниром.