Гречневые котлеты

Гречневая крупа продукт вкусный и полезный, благодаря уникальному сочетанию микроэлементов и витаминов. Выращивают ее повсеместно и у нас есть как отечественная, так и импортная. На прилавках магазинов вы можете встретить ядрицу – целые зерна, продел – расколотые ядра, пропаренную, натуральную (зеленая) или обжаренную гречку.
Если вы хотите получить максимум полезных веществ, то предпочтение стоит отдавать гречке зеленой, которая не прошла термическую обработку. Много полезных свойств содержит в себе обжаренная гречка, чуть беднее – пропаренная. Все это справедливо и в отношении продела, но помните, что она сама по себе уже изначально содержит меньше полезных веществ, чем в целых ядрах.
Какая из круп лучшая и вкуснее, решает каждый сам. Важно лишь правильно выбрать гречку. Отдавайте предпочтение высшему сорту, поскольку это наиболее качественная крупа. Обычно, гречка продается в прозрачных пакетах или на развес, потому визуально вы можете определить качество ядер. Обратите внимание, что хорошая гречка не содержит никаких посторонних примесей и должна быть достаточно однородной по размеру и цвету. Если, придя домой вы распечатаете пакет и ваш нос уловит неприятный запах, то велика вероятность, что крупа испорчена из-за неправильной обработки и хранения. От такой крупы лучше отказаться.

1. Луковицу нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Натереть на терке сыр. Смешиваем вареную гречку, тертый сыр, обжаренный лук и яйца.

   

2. Приправляем блюдо солью и перцем.

   

3. Из полученного фарша формируем котлеты

   

4. Полученные котлеты обвалять в муке (очень аккуратно, чтобы они не развалились)

   

5. Обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки