Гратен с фаршированным луком

Доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте целые луковицы и варите еще несколько минут. Хорошо обсушите, разрежьте поперек пополам и вычерпайте середину, чтобы остались «раковины». Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите), смажьте жаростойкое блюдо сливочным маслом. Нарубите вынутые сердцевины лука, смешайте с ветчиной и пассатой в миске. Посолите и поперчите. Нафаршируйте «раковины» из лука этой смесью. Положите их на подготовленное блюдо. Вмешайте сыр пармезан в соус бешамель, посолите и поперчите по вкусу. Полейте фаршированный лук соусом и запекайте до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков. Подавайте немедленно.

CIPOLLE GRATINATE
Число порций: 4
4 большие луковицы, очищенные сливочное масло для смазывания
150 г вареной ветчины, рубленой
4 ст. л. пассаты (универсального итальянского соуса)
4 ст. л. пармезана, свеженатертого
1/2 порции соуса бешамель
соль и перец