Фруктово овощной штрудель

Нагрейте духовку до 180°С (отметка 4 на газовой плите). Сварите зеленый горошек, фасоль, спаржу, сердцевину артишока, морковь и картофель в отдельных кастрюлях в кипящей воде до мягкости. Обсушите. Нагрейте 100 г сливочного масла с чесноком в большой сковороде. Удалите чеснок, добавьте все овощи и готовьте в течение 5 мин, часто помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите сковороду с огня и добавьте сливки. Раскатайте тесто тонким слоем в виде прямоугольника на поверхности, присыпанной мукой. Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им поверхность теста. Распределите овощи на листе теста и аккуратно его заверните, защипнув края. Смажьте штрудель яичным желтком, положите на противень и запекайте в течение 30 мин-до золотистого цвета. Дайте штруделю постоять 10 мин перед подачей.

STRUDEL DELL’ORTO
Число порций: 8
300 г зеленого горошка, лущеного
300 г стручковой фасоли, разрезанной на половинки
300 г побегов спаржи
300 г сердцевин артишока, разрезанных на четвертинки
200 г моркови, накрошенной
200 г картофеля, накрошенного
150 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
4 ст. л. сливок
250 г готового слоеного теста (разморозьте, если оно хранилось в морозильной камере)
мука для посыпки
1 яичный желток, слегка взбитый
соль и перец