Напечатать 
Разделите сливки равномерно между тремя кастрюлями. Добавьте в одну кастрюлю горгонцолу, в другую — фонтину, в третью — проволоне. Поочереди растопите сыры в сливках на слабом огне, постоянно помешивая. Посолите, прежде чем снять кастрюлю с огня. Вмешайте листья сельдерея в смесь сливок с сыром горгонцола, щепотку белого перца — в смесь с сыром фонтина и мускатный орех — в смесь с сыром проволоне. Сделайте надрезы в эклерах и заполните тремя сырными смесями. Подавайте эклеры, сложенными пирамидкой
BIGNE ALLA CREMA DI FORMAGGIO
Число порций: 4
150 мл густых сливок
100 г сыра горгонцола, нарезанного кубиками
100 г сыра фонтина, нарезанного кубиками
100 г сыра проволоне, нарезанного кубиками
1 ст. л. листиков сельдерея, накрошенных
щепотка свеженатертого мускатного ореха
16 небольших эклеров
соль и белый перец
