Напечатать 
Слегка вымесите. Взбейте в миске оставшиеся яйца, добавьте пармезан, моцареллу, ветчину, мортаделлу и хорошо перемешайте. Оставьте небольшой кусочек теста, а остальное раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности и выложите на подготовленное блюдо. Ложкой положите начинку, разровняйте поверхность и покройте тонким слоем соуса бешамель. Раскатайте оставшееся тесто, нарежьте на полоски, смажьте концы водой и уложите решеткой поверх начинки. Смажьте молоком и выпекайте 45 мин. Подавайте теплым.
TORTA RUSTICA ZIA MARIA
Число порций: 6-8
300 г муки
3 яйца
1 ст. л. сахара
100 г сливочного масла, размягченного
3-4 ст. л. молока
2 ст. л. пармезана, свеженатертого
200 г сыра моцарелла, нарезанного кубиками
150 г вареной ветчины, нарезанной полосками
100 г сыра мортаделла, нарезанного полосками
1/2 порции соуса бешамель
