История продуктов питания, страница 2

Я никогда не пробовал вино, сделанное из виноградных кирпичей, но, полагаю, Wine Spectator оценил бы его где-то между уксусом и тюремным вином, сделанным путем смешивания виноградного сока и пакетов кетчупа в пакете Ziploc и оставленным бродить на батарее.

Может ли самогон действительно заставить вас ослепнуть? Был ли это просто мужской мир? Можно многое узнать об истории и наследии этого напитка-отступника.

Впервые он завоевал популярность на Севере, где, по крайней мере, в первые годы, его часто подслащивали сахаром.

Что может быть более истинно южным, чем есть банановый пудинг в банке Мейсона?

На протяжении многих лет я сталкивался с несколькими проектами, которые пытались классифицировать коктейли по их ингредиентам, обычно с целью поиска новых рецептов на основе существующих классических.

Чтобы узнать предысторию блюда, продюсеры позвонили местным писателям и инсайдерам индустрии, включая моего коллегу Джеффа Аллена из газеты Charleston City Paper.

Скорее всего, вам никогда не казалось странным, что в супермаркете есть целый проход, посвященный только хлопьям.

Как выяснилось, курица-мулла когда-то была известна на большой территории Юга, от южной Джорджии и, возможно, даже Алабамы до побережья Вирджинии.

Ближе всего к Балтимору снежки можно найти в Новом Орлеане. Но в исполнении Big Easy лед нарезается более мелко, что позволяет получить нежную и легкую консистенцию, которая, однако, легко превращается в суп.

Нет, сыр пименто интереснее не тем, где он родился, а тем, как он оказался там, где находится сегодня.

Многие годы даже я думал, что кухня Хунань — это просто более зажигательная версия сычуаньской кухни. Видимо, я не одинок в этом мнении, поскольку известно, что сами китайцы считают именно так.

«Я начал включать их в свое меню четыре или пять лет назад, и они взлетели, как летучая мышь из преисподней. Я продаю от 5 000 до 6 000 в неделю», — говорит мне Винклер.