Быстрый азиатский рубленый салат (с магазинной заправкой)

Невозможно обойти тот факт, что самые вкусные и питательные листья салата и зелень должны быть из вашего собственного сада, из вашего CSA или с фермерского рынка. Но реальность такова, что удобство готовой зелени трудно превзойти, и, возможно, для некоторых из нас это единственный способ поставить салат на стол. Что касается готовых салатных смесей — таких, которые поставляются с заправкой и всеми необходимыми ингредиентами, — то они меня не впечатляют. Но недавно я обнаружил, что некоторые азиатские салатные смеси, дополненные несколькими продуктами из моей кладовой, делают вкусный и быстрый обед на столе. Я также стала посылать их в школу в ланч-боксах детей, и они обычно приходят домой пустыми.

Вот как это делается: возьмите пару горстей салатной смеси, добавьте запеченный тофу или оставшуюся вареную курицу (креветки, говядина или свинина тоже подойдут), добавьте соленые орехи и залейте равными частями заправки из комплекта и собственного уксуса (я считаю заправки в салатных смесях слишком сладкими и нуждающимися в балансе кислоты). К тому же, это означает, что в готовом обеде будет меньше сахара.

Быстрый азиатский рубленый салат (с покупной заправкой)

Это «быстрый/на скорую руку» ответ на быстрый обед за столом (или в школе), который стал регулярной частью ротации блюд в нашем доме. Добавление уксуса в заправку, входящую в состав смеси, сокращает количество добавленного сахара и делает салат более ароматным. Орехи, курица или тофу обеспечивают привлекательный вкус, хруст и достаточное количество белка, чтобы сделать обед сытным.

Ингредиенты

• 1 пакет купленной в магазине смеси азиатских рубленых салатов (см. примечания)
• 1/2 чашки нарезанной кубиками вареной курицы или запеченного тофу терияки (больше для больших аппетитов)
• 1-2 столовые ложки соленого, жареного арахиса или кешью
• Яблочный сидр или рисовый винный уксус

Примечания к рецепту
В большинстве супермаркетов, Trader Joe’s, Costco и на многих органических рынках продаются пакетированные смеси азиатских салатов, промытые и готовые к употреблению. Некоторые из них лучше других с точки зрения вкуса и питания, так что смотрите на этикетку. Нам повезло с маркой Your Taylor Farms. Кроме того, вы можете сделать свой собственный салатный микс, смешав нашинкованную капусту, тертую морковь, рубленую кинзу и лук-шалот. Она будет хорошо храниться в герметичном пакете с бумажным полотенцем в течение недели.

Пошаговый рецепт Быстрый азиатский рубленый салат (с магазинной заправкой)

1. Положите пару горстей смеси азиатских салатов в миску среднего размера. Добавьте курицу/тофу и арахис/кешью. Полейте равными частями заправки из салатного микса и равными частями уксуса, чтобы заправить салат. Хорошо перемешайте и переложите на сервировочное блюдо или миску. Выложите столовую ложку или две вонтонов и другие хрустящие кусочки, входящие в состав салатного микса.

2. Подавайте.