Напечатать
Чиабата – это итальянский хлеб. Основу этого блюда составляет пшеничная мука и дрожжи. В переводе с итальянского чиабата обозначает «ковровые тапочки». Почему именно ковровые трудно сказать, но историки склонны думать, что ковер и тапочки неизменно ассоциируются у нас с домом и очагом, а этот хлеб с давних времен был достоянием лишь бедных слоев населения. Изначально этот хлеб пекли в древней Лигурии, затем он стал неотъемлемой частью столов по всей Италии, а сегодня его пекут во всех уголках мира. Кстати, именно чиабату используют американцы для приготовления своих сэндвичей.
Внешне чиабата представляет собой запеченный хлеб с хрустящей корочкой и пористой мякотью внутри. Но внутренняя текстура зависит от той местности, где готовится хлеб и она может быть более плотной. Классический рецепт чиабаты подразумевает использование обычной воды, но сейчас уже есть рецепты, где используют молоко и даже кефир.
