Вкусные рецепты » Сладкие блюда, напитки » Десерты » Морковный пудинг

Морковный пудинг

Морковь 370 грамм

Лук-шалот 3-4 стебля

Сахарный песок пол чайной ложки

Кориандр Пол чайной ложки

Бульон 50 мл

Вода 145 мл

Лимонный сок 5 мл

Куриное яйцо 2

Сливки 50 мл

Перец черный молотый 1 щепотка

Масло сливочное Чайная ложка

Калорийность блюда: 42.37 кКал/100г

Необходимые ингредиенты:

свежая морковка (370 г);
лук-шалот (3–4 стебля);
сахарный песок и семена кориандра (пол чайной ложки);
наваристый бульон (50 мл);
вода питьевая (145 мл);
сок лимона (5 мл);
два куриных яйца;
средней жирности сливки (50 мл);
белый перец (молотый), немного соли и перца;
для смазывания понадобится сливочное масло (маргарин).

Время приготовления блюда: 13–14 мин.

Шаг 1

Морковь и лук-шалот очистите и порежьте. Питьевую воду, очищенные и разрезанные лук-шалот и морковь, сахар, лимонный сок, мясной бульон положите в глубокую миску.

Шаг 2

На протяжении 7–9 минут (при 100% мощности) доводите до размягчения предварительно накрыв миску фольгой. Семена кориандра необходимо растолочь в ступке. Аккуратно отделяете желток от белка. Добавляете в белок немного соли и взбиваете пока не образуется довольно густая пена.

Шаг 3

Морковку необходимо превратить в пюре с помощью кухонного миксера. Сливки и растолоченные семена кориандра тщательно растераете с яичными желтками, соединяете с белковой пеной и вводите в морковное пюре. Перчите и солите по вкусу.

Шаг 4

Смазываете тоненьким слоем сливочного масла или маргарина имеющиеся у вас порционные формочки и заливаете их готовой массой. Миску накрываете пергаментной бумагой и заполняете теплой водой на 1 см, далее ставите формочки.

Шаг 5

При 50% мощности запекаете примерно 7–9 минут. Затем даете пудингу немного остыть, опрокидываете формочки и с осторожностью выкладываете.

Шаг 6

Помещаете пудинг на блюдо в сочетании с винегретом или тонко нарезанными кусочками ветчины, украшаете зеленью петрушки и веточкой полевого салата. Приятного аппетита.