По-настоящему вкусные рецепты

Сабджи со сметаной и зеленым горошком

Просмотров: 2717

Картофель 3 шт.
Зира 3 г
Перец черный молотый 2-3 г
Кориандр молотый 2-3 г
Горчица черная (французская) 2-3 г
Лавровый лист 3 шт.
Шафран 2-3 г
Масло сливочное 40 г
Сметана 150 г
Сухари панировочные 220 г
Горошек зеленый консервированный 200 г
Корень имбиря 15 г.
Сельдерей 50 г
Капуста цветная 500 г
Морковь 1 шт.
Калорийность блюда: 138.82 кКал/100г
Продукты: три средних картофелины, три грамма зиры, щепотка черного молотого перца, щепотка молотого кориандра, щепотка черной горчицы (семена), щепотка шамбалы, три небольших лавровых листика, щепотка индийского шафрана, сорок граммов топленного сливочного масла.

Также нужно купить сто пятьдесят граммов сметаны, двести двадцать граммов панировочных сухарей, двести грамм консервированного горошка, пятнадцать граммов свежего имбиря, пятьдесят граммов сельдерея (корень), полкилограмма цветной капусты, одну небольшую морковку, щепотку сладкой паприки и взять немного, буквально сто пятьдесят миллилитров, кипяченой воды.

В блюде присутствует много разных специй, если у вас каких-то нет, можете готовить и без них, или же можно заменить их другими. Также можете использовать специальные примеси — массала. Их можно купить в отделах с индийскими специями. Попробуйте приготовить сабджи, и оно запомнится вам своим ароматом пикантных специй и сливочно-пряным вкусом.

Шаг 1

Итак, для начала нам необходимо выбрать все необходимые для этого блюда специи, например, можете взять немножко куркумы, шамбалы, кориандра, паприки, зиры, черного перца, лаврового листа, семян черной горчицы. После этого не легкого «труда», нам нужно поставить емкость с водою на огонь и, пока она греется, мы будем разделять цветную капусту на небольшие соцветия.

Шаг 2

Затем, когда водичка закипит, нужно добавить в емкость разделенную капусту и варить ее буквально две минуты, затем выключите огонь и оставьте ее под накрытой крышкой на пять минут. Затем слейте жидкость из емкости. Нарежьте панир небольшими кубиками.

Шаг 3

Добавьте в сковородку немного масла, разогрейте и обжарьте с двух сторон сыр. Нарежьте картошку и морковку мелкими кубиками. Натрите имбирь на малой терке, а корень сельдерея - на большой. Возьмите сковородку (желательно, чтобы она имела толстое дно), нагрейте на среднем уровне огня масло, а затем добавьте лавровый листик и семечки горчицы. Накройте сковороду крышкой.

Шаг 4

Когда семечки горчицы начнут слегка потрескивать, добавьте туда и остальные специи, не забудьте про имбирь. Буквально через десять-пятнадцать секунд, добавьте морковку и продолжайте обжаривать (максимум две минуты). Добавьте картошку и обжаривайте на среднем уровне огня пять минут. Затем добавьте капусту с сельдереем, обжаривайте еще пару минут.

Шаг 5

Перемешайте, налейте воду, накройте сверху крышкой и тушите двадцать минут, пока овощи не станут более размягченными. Дальше добавьте сыра, соли и тушите еще пять минут. Добавьте немного сметаны, зеленого горошка и тушите еще несколько минут.

Шаг 6

Перед тем, как подавать блюдо, нужно, чтобы оно настоялось двадцать минут. Подавайте его с рисом и лепешками.
Автор рецепта: Виктория Викторовна
Готовлю вместе с мужем Сергеем и сыном Сашей! Люблю экспериментировать. Самое вкусное и интересное записываю, и публикую на сайте. :)

Попробуйте, у вас всё получится!

Категория: Вторые блюда / Блюда из картофели, моркови, капусты, репы


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *