По-настоящему вкусные рецепты

Пряное жаркое по-арлезиански

Просмотров: 1981

Калорийность блюда: 0 кКал/100г
Ножка молодого козленка с овощами и пряностями поистине удивят даже настоящих гурманов. Ароматные специи, такие как розмарин и тимьян добавят неповторимых ноток, источающих тончайший запах и придающий мясу невероятный вкус. Добавьте свежих овощей и вы получите действительно сказочно-шикарное блюдо.

Пряное жаркое по-арлезиански


Ингредиенты:

- 1 ножка маленького козленка (около килограмма)
- специи для мяса, а также розмарин и тимьян, лавровый лист
- 1 стакан мясного бульона
- сельдерей в клубнях: четверть клубня
- несколько стеблей лука-порея
- 1 крупная морковь
- пол стакана белого сухого вина
- 2 помидора средних
- рубленая зелень по щепотке укропа и петрушки

1. Мясо натереть специями и обжарить в масле.
2. Все овощи исключая помидоры мелко порезать и обжарить в оставшемся от ноги мясном жире. Добавить рубленную зелень и помидоры.
3. На подушку из овощей выложить ногу козленка, сверху полить белым вином. Запекать в духовке постепенно поливая ногу бульоном. Это займет около 35-45 минут.
4. Затем выложите мясо, а овощи протрите через сито или пюрируйте блендером, чтобы получился овощной соус. Ногу уварить и приправить специями.

На гарнир хорошо подойдут макаронные изделия, либо молодой картофель горохом. Подавайте мясо, полив его овощным соусом и украсив свежими овощами и листиками петрушки с веточкой тимьяна. Такое блюдо будет не стыдно подать и во время светского раута.
Автор рецепта: Снежана Д.
Здравствуйте! С детства я увлекалась приготовлением вкусных блюд. Училась первое время у бабушки, а затем брала уроки кулинарии у мамы. Сначала готовили по рецептам из книг, а с появлением интернета беру рецепты только в сети! Последние несколько лет сама составляю рецепты. Увлекаюсь так же йогой, туризмом!

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *