По-настоящему вкусные рецепты

Как приготовить бефстроганов

Просмотров: 590

Телятина 600г
Лук репчатый 1шт
Сметана 250г
Растительное масло 40мл
Мука пшеничная 1ст.л.
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Калорийность блюда: 154.19 кКал/100г
Это блюдо пользовалось успехом в любые времена и при любой власти. Секрет бефстрогана очень прост – простота, легкость и доступность продуктов. Рецепт его приготовления не требует строгого следования каким-то канонам, каждый вправе готовить его из того что есть и в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Кому принадлежит авторство этого блюда, есть несколько версий, но наиболее вероятной считается та, что его появлением мы обязаны графу Строганову, точнее не ему самому, а тем обедам, которые он устраивал. Жил граф в Одессе, где было принято держать «открытый стол» - любой прилично одетый гражданин мог зайти на обед в графский дом. Именно для таких трапез и было придумано простое и сытное блюдо, где мелкие кусочки мяса обжаривались и подавались с соусом. Кстати, подливку или соус было принято подавать отдельно на французский манер. Блюдо оценили и нарекли в честь графа, а дальше оно начала распространять не только в России, но во многих зарубежных ресторанах оно подается как традиционное русское блюдо. Весь процесс приготовления блюда едва занимает один час и его принято подавать с гарниром из вареного или жареного картофеля. Впрочем, и с овощами оно смотрится гармонично.

Шаг 1

Мясо моем и нарезаем длинной соломкой толщиной 1-1,5см. Резать кусочки необходимо поперек волокон, что позволит мясу быть мягче и нежнее.

Шаг 2

Луковицу режем полукольцами.

Шаг 3

На растительном масле обжариваем лук до прозрачности и затем добавляем мясо. Жарим в течение 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

Шаг 4

В уже обжаренное мясо всыпаем муку и тушим еще 3 минуты. Теперь пришел черед добавить сметану, все размешать и дать потушиться 5 минут. Перед подачей посыпьте мясо измельченной свежей зеленью.
Автор рецепта: ValentinaSiroko

Категория: Вторые блюда / Блюда из мяса, птицы, дичи, кролика


Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *